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阿金姐客家桔醬

阿金姐客家桔醬

出版社 : 龍豐商店

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定價 : NT 120

售價9折, NT108

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內容簡介


每年 12 月是新竹特有酸桔產期,連同果皮一起製作,保留了大量纖維質,
營養豐富,獨特的微酸微鹹風味成了客家飲食文化中不可缺少的沾醬。
特有桔香味除了沾五花肉或是將高麗菜 青花菜等川燙好沾用還可以提高菜餚的鮮甜度,
更加美味可口,我們堅持手工製作且完全不添加任何人工甘料或防腐劑。

阿金姐本名康阿金,早年經營竹東地區著名的米店,
當初向婆婆學醃梅子,是為了老公與家人愛吃,並將少數分送親友。
沒想到深受許多親友的喜愛,大家都搶著請他代醃,讓他有了做生意的念頭。

約20年前,阿金姐製作少量的梅子對外銷售。
剛開始,他騎著車子載著自製的產品向雜貨商家兜售。
但因沒品牌,沒名氣,常吃閉門羹,一度讓他的心情十分低落。
由於阿金姐都堅持一個原則,那就是絕對不添加防腐劑,
人工甘味劑與色素等添加物,為了保存醃梅原味,
產品幾乎都是用玻璃罐裝(近二年增加密封隨手包的包裝),
品質有保障,幸而親朋好友肯定阿金姐用心以及對健康理念的堅持,
紛紛主動幫她介紹顧客,並經由竹東農會的專業輔導,
讓阿金姐這位自認平凡的家庭主婦,有機會成就一個不平凡的志業。
目前透過農會協助,產品的種類也越來越多,
客家桔醬、香桔汁、脆梅、紫蘇梅、茶梅、紫蘇梅汁嫩薑等等,都供不應求。
「阿金姊」雖只有國中學歷,但靠著手藝和誠意打動客戶,
從家庭主婦轉戰商場,認真執著的態度始終如一,並虛心接受客戶批評。
「只要用心求變加上創意,傳統手藝也能變事業」,
讓客家產業發光發亮。

阿金姊工作坊的客家桔醬,香桔汁屢屢入選台灣百大伴手禮殊榮,
也是摩斯漢堡的指定選用醬汁。
成功建立產業品牌後,阿金姊不但提供工作機會給社會弱勢,
更持續進行客家輕食的教學和推廣,傳承好手藝。
憑藉求新求變的創意、和對於品質三十年如一日的堅持,
點亮在地農產品的價值。

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