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穀盛旬釀萬用酢

穀盛旬釀萬用酢

出版社 : 榖盛股份有限公司

可訂購

定價 : NT 129

售價9折, NT116

其它優惠/消息
內容簡介


穀盛商品特色
1.榖盛所有商品都不添加防腐劑。
糖、鹽及醋是自古以來的保存食品的方式。榖盛為醋的製造商,我們將醋的效用發揮到最大,
因此以醋替代防腐劑使用;醋有防腐效果可以降低PH值,PH值(酸鹼值)越低酸度越高=防腐效果越高。
2.無添加人工香料:以添加天然香料來替代。
3.無添加人工甘味劑:以果汁、味霖來取代。
榖盛所使用的的果汁,無經過抽取香味,原汁原味的濃縮液果汁及味霖有提味的效果。
4.無添加人工甘味劑(味素等):以味霖、香菇、柴魚、酵母萃出物來取代人工甘味劑的鮮味。

穀盛商品主要原料與作用
●糯米醋
醋有防腐效果,可以減低鹽的時使用量,有提味、去腥、促進食慾效果。
但是加太多會過酸,因此會添加其他含糖的原料來調整味道。
●烏醋
源至英國的Worcestershire sauce→日文為ウースターソース(音譯為「烏斯塔醬」)
使用的原料為米醋、鹽、糖、香辛料及蔬果汁(胡蘿蔔汁、洋蔥汁、番茄汁、柳橙汁)
調製而成。烏醋有去腥味的效果,多種香辛料(大茴、小茴、丁香胡椒)及蔬果汁,
所產生的豐富的味道以及酸度較低。
●味霖
有去酸、去鹹的作用,增加鮮味(酯味)及防腐效果,酒精含量偏低(0.5%以下)。
●釀造酒精
抑制黴菌的生長,達成防腐的效果。只使用醋來防腐的話會偏酸,因此加入酒精來
調節酸度,同時達到防腐效果。
●黏稠劑
原料為澱粉固型物。當醬料裡同時使用了醋和油的原料時,容易產生油水分離,
造成消費者困擾,加入黏稠劑避免這個問題發生。

穀盛旬釀萬用酢
添加昆布與香菇,以黃金比例調適,
適合醃漬各式蔬菜、調味、沾醬或烹煮料理,簡單一瓶,美味輕鬆加分。

品牌介紹

核心理念
穀盛擁有60餘年的專業醱酵技術,以最天然的釀造方式與優良的食品技術、科學化設備,
堅持「天然健康、忠於原味」,生產優質商品。
專業研發
擷取日本食品的嚴謹製造精神,與研發、品管的精髓,將產品改良,融入適合台灣人口味的高品質產品,
開發「調理醋、飲用醋、味噌、調味醬、沙拉、咖哩、紅麴」等系列產品。
品質信賴
廠房設備與生產流程,使用不鏽鋼生產設備,依照國際標準量身打造,為並符合食品生產廠
最高規格的標準,獲得HACCP、ISO22000國際食品安全認證與台灣相關認證。

穀盛直屬共有六個分區營業所、大型量販店、超市、百貨公司、食品業盤商、零售商店。
除了一般消費者外,穀盛公司更是台灣多家知名連鎖便利商店、餐廳、食品加工業者的重要原料供應商。
經過多年經營,穀盛的產品已經廣為台灣消費者所接受與歡迎。

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