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一碗公整粒蕃茄酸辣醬

一碗公整粒蕃茄酸辣醬

出版社 : 翰卜食品有限公司

可訂購

定價 : NT 250

售價9折, NT225

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內容簡介


採用產地直送紅蕃茄,搭配上香菜、蒜頭、辣椒等等辛香料,蕃茄需先經過剝皮處理,並以小火慢炒,全程不加一滴水,吃的到滿滿的蕃茄果粒,而蒜頭等配料經過低溫慢炸至香氣揮發,並將所有食材以特殊方式融合,造就出帶點酸、甜、辣的東南亞風味,適合拌飯、生菜醬、烤肉沾醬、火鍋沾醬、火鍋湯底。
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作者介紹

■作者簡介

黃軍翰
【全台唯一、手作鯖魚醬的誕生】 創辦人黃軍翰先生曾經在泰式餐廳打工因而認識了這道料理。一名泰國華僑師傅在一次中午員工餐時做了一道小菜,老闆吃過一口一吃驚為天人,心中便萌生出要將這道小菜改良成即開即食的罐頭食品,能夠讓大家方便食用,並將其推廣給民眾品嘗。 【改良為符合台灣口味】 在製作的過程也屢屢遭遇到挫折,憑藉著我們堅持到底的精神,於是開始著手本土化改良,將原本調味偏為雲泰風味化為台式口味,並將其味道更加昇華,原先使用的泰國鹹魚改採為台灣蘇澳在地出產的薄鹽白腹鯖,使其風味不致死鹹;蒜頭、紅蔥頭、與其他辛香料等也都改採用台灣在地出產,所有食材都堅持使用台灣小農合作的方式去進行,為的也是不讓辛苦的農民們能夠不在被中間剝削。
創辦人黃軍翰先生曾經在泰式餐廳打工因而認識了這道料理。一名泰國華僑師傅在一次中午員工餐時做了一道小菜,老闆吃過一口一吃驚為天人,心中便萌生出要將這道小菜改良成即開即食的罐頭食品,能夠讓大家方便食用,並將其推廣給民眾品嘗。
【改良為符合台灣口味】
在製作的過程也屢屢遭遇到挫折,憑藉著我們堅持到底的精神,於是開始著手本土化改良,將原本調味偏為雲泰風味化為台式口味,並將其味道更加昇華,原先使用的泰國鹹魚改採為台灣蘇澳在地出產的薄鹽白腹鯖,使其風味不致死鹹;蒜頭、紅蔥頭、與其他辛香料等也都改採用台灣在地出產,所有食材都堅持使用台灣小農合作的方式去進行,為的也是不讓辛苦的農民們能夠不在被中間剝削。
【全台唯一、手作鯖魚醬的誕生】
創辦人黃軍翰先生曾經在泰式餐廳打工因而認識了這道料理。一名泰國華僑師傅在一次中午員工餐時做了一道小菜,老闆吃過一口一吃驚為天人,心中便萌生出要將這道小菜改良成即開即食的罐頭食品,能夠讓大家方便食用,並將其推廣給民眾品嘗。
【改良為符合台灣口味】
在製作的過程也屢屢遭遇到挫折,憑藉著我們堅持到底的精神,於是開始著手本土化改良,將原本調味偏為雲泰風味化為台式口味,並將其味道更加昇華,原先使用的泰國鹹魚改採為台灣蘇澳在地出產的薄鹽白腹鯖,使其風味不致死鹹;蒜頭、紅蔥頭、與其他辛香料等也都改採用台灣在地出產,所有食材都堅持使用台灣小農合作的方式去進行,為的也是不讓辛苦的農民們能夠不在被中間剝削。
【全台唯一、手作鯖魚醬的誕生】
創辦人黃軍翰先生曾經在泰式餐廳打工因而認識了這道料理。一名泰國華僑師傅在一次中午員工餐時做了一道小菜,老闆吃過一口一吃驚為天人,心中便萌生出要將這道小菜改良成即開即食的罐頭食品,能夠讓大家方便食用,並將其推廣給民眾品嘗。
【改良為符合台灣口味】
在製作的過程也屢屢遭遇到挫折,憑藉著我們堅持到底的精神,於是開始著手本土化改良,將原本調味偏為雲泰風味化為台式口味,並將其味道更加昇華,原先使用的泰國鹹魚改採為台灣蘇澳在地出產的薄鹽白腹鯖,使其風味不致死鹹;蒜頭、紅蔥頭、與其他辛香料等也都改採用台灣在地出產,所有食材都堅持使用台灣小農合作的方式去進行,為的也是不讓辛苦的農民們能夠不在被中間剝削。

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