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誠品行旅炙燒和牛頰牛肉麵

誠品行旅炙燒和牛頰牛肉麵

出版社 : 誠品旅館事業股份有限公司

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可訂購

定價 : NT 350

售價9折, NT315

內容簡介


飲食,是一個地區文化軌跡與生活風貌的載體,而一碗代表著台灣情懷的牛肉麵,也在不斷流轉的時光裡,以各種千姿百態,在每個人的舌尖留下觸動心扉的味覺印記。致力於提供一處美好生活想像所在的誠品行旅,為讓旅人透過創意飲食探索地道滋味,特別由廚藝團隊將菜單中深受歡迎的牛肉麵重新研發,結合中西方料理特色,選用澳洲和牛最菁華的臉頰肉部位,以淋上紅油的炙燒手法將油脂巧妙轉化為銷魂的碳培焦香,其筋與油花比例均勻,口感軟嫩封唇、富有豐富膠質,湯頭更是經過二道繁複工法費心熬製,以大量的蔬菜、香料與牛骨先滷製之後,再取其牛油揉入陳皮、月桂葉、花椒與豆瓣醬等悉心慢熬,淬鍊出濃郁而爽口的華麗味覺,讓傳統的紅燒牛肉麵有著嶄新樣貌,也期待在一份傳遞熱情款待的美好心意裡,邀請每位旅人在日常中享受更極致的感官體驗,品味城市裡的飲食脈動。


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