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元進莊屈指可數年菜禮盒

元進莊屈指可數年菜禮盒

出版社 : 新元創餐飲顧問股份有限公司

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定價 : NT 1,978

售價95折, NT1,888

內容簡介


一品佛跳牆_佛跳牆內含山珍海味,又名福壽全,意指:吉祥如意、福壽雙全,年節享用,特別應景。「佛跳牆」用料考究,烹製程序嚴格,十多種主要原料經過處理,配以香菇、冬筍、蒜等多種佐料,依序層層疊疊裝入熬煮,放適量胡椒中和海味腥味,旺火燒沸後,改用文火慢煨。
冬筍等海鮮必須事先以熱水汆燙過後,再將其材料和湯汁放到料理最底層,用來熬煮時來軟化其他材料。而芋頭及豬腳必須先大火油炸過後,放在冬筍湯汁去油後,再依老滷雞肉、豬腳、芋頭、大火乾炒的栗子、清水泡過的香菇及蒜片放置最上層,再來用醬油、食鹽、冰糖、芋頭、純土雞高湯等覆蓋住去熬煮4小時。經過複雜的手工程序,方能完成美味又頂級的佛跳牆。
麻油菲力豬_素食界的雞肉-杏鮑菇,油脂雪花分布完美的菲力豚,雲林在地香醇黑麻油,三者完美融合,讓薄如蟬絲透著光的肉片美味升級,清香美味不油膩。紹興醉雞腿_以本土產上等紅羽土雞腿肉, 經多道工序去除腿骨後, 選用多種中藥材搭配純正紹興酒以古法醃漬入味, 皮脆肉質飽滿, 食用口感滑嫩略帶酒味, 更具有台灣本土風味.
鴨賞_誰說鴨賞一定要在宜蘭才能買的到,元進莊在地生產的鴨賞是十年來口味如一,堅持以傳統手法製作,
有別於其他消費者在市場上買到的鴨賞,元進莊生產的肉品多了一層保障,除了領先取得HACCP的認證外,更有專業人員的層層把關。
如果您沒吃過元進莊的鴨賞,請一定要試吃看看,看看元進莊如何嚴選新鮮上鴨,製程肉質鮮美不油膩,滑嫩入口的鴨賞。











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