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現代人大多有營養過剩的疑慮,攝取過多的脂肪,經常外食的結果,使得身體累積了大量的毒素。您將發現大多數人的飲食內容以肉類與高脂肪的速食食物為主,過度注重飲食的美味與口感,卻使更多人罹患了高血壓或糖尿病等文明病症。

過度精緻的飲食與依賴加工外食,也使得我們能吃到的天然營養素與纖維質變得很少,過度精製的食物意味著口感替代了營養,食物品嘗起來或許比較精美可口,但是其中所包含的營養素卻越來越少。而我們人體最為重要的營養素如礦物質、維生素、纖維質等營養,無法從這些食物中獲取。

五穀雜糧是我們能夠從中獲取能量與多重營養的食物來源,千百年來五穀雜糧不僅使人們的生活溫飽,更扮演著積極提供人體重要營養素的作用。具體的來說,五穀雜糧指的是白米以外的糧食,如小米、玉米、番薯以及豆類製品如黃豆、綠豆、紅豆等,這些都屬於雜糧,也就是我們平常所說的粗糧。

五穀雜糧也是抗老化的佳品,其中維生素與礦物質,對於抗氧化具有很優越的幫助,五穀雜糧對於保持肌膚的美麗與活性特別有幫助。因此,生活中多食用五穀雜糧不僅可以幫助我們攝取完整的營養素,更可以有效維持人的活力,使人容光煥發。

五穀雜糧的食用方法有很多,您可以運用五穀雜糧來製作各種美味的主食,豐富您每一天的營養。您也可以運用五穀雜糧來烹調各種美味可口的下午茶、早餐、輕食,甚至宵夜。過去人們認為五穀雜糧只是粗食的觀念早就落伍了,在今天能夠充分運用五穀雜糧來製作飲食,徹底在生活中運用執行,可說是與時代同步前進的新觀念者。因為五穀雜糧的營養早為世界各國注重健康的人士所引用,落實在每天的飲食生活中。
1 改善心情的五穀
五榖雜糧中的很多食物都有治療情緒的療效,如南瓜便是一種很好的心情治療食物。南瓜能夠創造好心情,南瓜充滿維生素 B6 與鐵質,能夠使體內儲存的血糖轉變為葡萄糖,葡萄糖是腦部的燃料,具有使腦部運轉的動力,一旦能量充足了,自然心情愉快。

2 幫助安眠的五穀雜糧
失眠是大多數人都有的煩惱,失眠的主要原因除了有壓力以外,用腦過度也會使得腦神經無法平靜安穩,造成失眠現象。運用飲食的調養也可以幫助改善失眠症狀,五穀雜糧中含有豐富的維生素 B 與 E,對於安定神經系統本身就具有比較優越的效果,多食用小麥、黑芝麻、糯米或紅棗,這些五穀食物都具有很好的安神療效,能夠幫助您好好的安眠。

3 穩定精神的五穀
五穀雜糧為什麼具有很好的穩定精神效果呢?主要因為五穀雜糧食物中普遍含有豐富的維生素 B 群營養素,包括 B1、B2、B6、B12、葉酸、菸鹼素等,這些營養素都是平衡情緒的營養素,能有效維護神經系統的穩定性,對於調整內分泌系統更有很大的幫助。多吃雜糧類的食物,能夠有效地協助克服壓力,擺脫情緒的重擔。您可以從胚芽米、糙米、雜糧飯、或全麥麵包中獲得豐富的維生素 B 群養分。

4 舒緩焦慮的五穀雜糧
現代人普遍都有精神焦慮的現象,工作壓力或是情緒緊繃,長期下來若沒有尋求紓解的管道,就會造成神經衰弱的症狀。神經衰弱的症狀往往會影響生活品質,也會波及工作與情緒。若能尋求食物的調補,則能健康又有效的維護神經系統的穩定性。

5 消除疲勞的五穀雜糧
許多上班族都有習慣性的疲勞現象,就算是經過長時間的睡眠也無法有效消除疲勞。這是因為體內的乳酸性物質過高,導致身體內部累積過多的疲勞物質,使得身體呈現毒素過剩的現象,人的精神自然會感到疲憊。許多五穀雜糧中因為含有維生素 A,因此能夠改善心理疲勞,使人提振精神。