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台灣人真的是世界上數一數二認真的民族,雖然大家都說我們哪比的上日本,但活得比人家更鑽牛角尖,有什麼好比的?做事效率快、走路快、買東西快、下決定快,每個人都想辦法做得比別人更快更好,結果生活並沒有因此而更輕鬆,反而塞進了更多要做的事。

我是這樣的人,到現在還是這樣的人,但我打從心底不喜歡這樣的生活方式。在法國,沒有人「拚命」做事的,拚命只會讓自己活得沒趣,拚命只會讓自己做得更多,別人做得更少。一直反吞食自己時間,加速去滿足別人要求的人生,變得乏味、了無生趣。說這麼多,我好像也無力改變大家的生活(包括我自己,但我有在盡力修正,哈!)。總之,我是個「反頂尖」、「反完美」、「反奢華」的主義者。因此,我決定要為我的朋友們,提供一個全新放鬆,時光暫停的美好地方,這大概也是我唯一能做的。

想想看有多久,你沒有好好吃頓長時間的晚餐,配著美食喝幾杯酒,大家大聲的聊天,不用在意旁邊客人的眼光?有多久,你不用去想該點什麼菜,只要享受別人端上來的食物,然後專心的和同桌的人一起分享?有多久,你沒有時間可以停下來發個呆,就算空閒也老是非得找件事來做不可?很久了對吧!

我可以體會,曾經是工作狂和被完美主義上司逼著往前走的我,真的完全可以理解這種無法喘息的人生。有時候,我會很想念在法國時,簡單吃個麵包、喝杯酒、發著呆,就這樣望著窗外的生活;也很想念一道菜和一道菜之間有著20分鐘的等待時光,朋友們可以盡情的聊天,胃也可以安穩的消化。所以,這也是為什麼後來我開了「馬旦馬須法國館」,在這裡吃完5道菜加甜點,要花上2個半小時?為什麼要把燭光點得很暗、為什麼要提供「2杯」配餐的酒?為什麼有時我還會跑出來和客人聊天?不為什麼,只為了讓你,能停下來,暫時停下來,什麼煩惱也不想,吃吃喝喝、盡情的笑,盡情享受當下這一刻。

也許,我的法國菜不是頂尖,就只是家常菜的可口,環境也不是頂高級,服務生也不夠多,但是,我們沒有所謂法國餐廳的「ㄍ一ㄥ」和排場,客人進來之後也不會有不會點菜的心理負擔,我只願給你們一個全然放鬆的「美好相聚時光」。不管是和情人或是和一大桌朋友相聚,甚至是一個人,都可以在這裡,好好的放鬆一下。不要急,慢慢吃,菜沒上來時,歡迎你練習發呆,不一定要做些什麼,體會一下放空的感受,這是我的願望,而且希望一直執行下去,讓這裡慢慢的成為一張,吃完飯有療癒身心感受的餐桌。不斷追求完美和頂尖和有效率的生活,哪比得上這一刻快樂呢?你說是不是?而這本書,則是讓你能將這樣的生活感受帶回家裡,身體力行法式生活,為自己創造更多值得回憶的美好時光。

Mei Mei