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中醫止咳潤肺Q&A



Q1:什麼是咳?什麼是嗽?

A:無痰有聲謂之「咳」,無聲有痰謂之「嗽」

中醫認為有咳的聲音,但沒有痰,是謂「咳」;有痰流出,但沒有咳的聲音,是謂「嗽」。咳的時候帶有痰,那就是「咳嗽」。



*咳嗽分3種外感和6種內傷

站在中醫的角度,造成咳嗽的病因分為「外感」與「內傷」。外感咳嗽的原因,為外邪侵襲身體,導致肺受影響,一般歸納為「風寒襲肺型」、「風熱侵肺型」、「風燥傷肺型」3種。

內傷咳嗽的原因,為五臟六腑功能失調,影響到肺,一般歸納出「肺陰虧耗型」、「肺氣虛弱型」、「寒飲伏肺型」、「肝火犯肺型」、「痰溼蘊肺型」、「痰熱鬱肺型」6種。

不管引發咳嗽的原因,來自於外在或是內在,都會造成肺氣宣洩失常,進而引發咳嗽。

外感與內傷治療方法不同,但關係密切。中醫認為,外感若未能即時治療,會轉變為內傷,導致疾病惡化,故一開始的調理相當重要。



Q2:為何晚上常咳得最厲害?

A:肺經流動旺盛,肺部進行排毒,咳嗽因而劇烈

*凌晨3∼5點肺經當班運作

許多人在感冒時,都有相同的經驗:白天的時候,咳嗽的狀況並不明顯,有時甚至只咳兩三聲,但半夜入睡後,躺在床上,咳嗽的頻率就開始多了起來,尤其三更半夜時,咳得更是厲害,有時嚴重到感覺肺都快被咳了出來,無法好好睡一覺是常有的事。

中醫觀點認為,這有可能是因為凌晨3∼5點,是人體十二經絡中「肺經」循環的主要時間,旺盛的經絡流動,會促使運作不順暢的呼吸系統,進行調整修正,使咳嗽更為劇烈。



肺經小檔案

肺經,即手太陰肺經,始於中府穴,經雲門、天府、俠白、尺澤、孔最、列缺、經渠、太淵、魚際等穴,終於少商穴。



Q4:咳嗽有痰時,不能吃甜食?

A:吃太甜,會影響脾胃運化水溼的能力,使痰量增加



*甜食補脾,過量減弱祛溼力

根據中醫的理論,食物有五味,分別是酸、苦、辛、甘、鹹。五味和身體的五臟,又有著密切的關係,酸走肝、苦走心、甘走脾、辛走肺、鹹走腎。

白飯、麵包、蛋糕等澱粉類食物,及水果、含糖飲料等,平時大家所吃的甜味食物,皆屬於五味裡的甘。適量攝取甘味食物,有補脾、滋潤的作用,但如果一下子吃過多太甜的食物,反而會減弱脾胃運化水溼的能力,痰也會因此增多。

*有痰時,要少吃過甜食物

健康的身體,有一定的調節能力,吃甜食產生痰的狀況,通常會在一段時間內恢復正常、消失不見。但若身體已受到病菌侵襲、已經生痰,最好暫時不要繼續食用過甜的食物,以免狀況越來越糟。



*想像不到的「甘味」食物

「甘味」食物,除了我們容易想得到的蘋果、番薯、棗子、蛋糕、飲料等「甜甜的」食物,菠菜、莧菜、牛肉、雞肉、魚肉、鵝肉,也屬「甘味」食物。



Q5:咳嗽代表體虛,要多吃補品?

A:生冷、寒涼、燥熱食物和補品,咳嗽期間皆應避免



*咳嗽時別吃生冷、寒涼食物

寒涼食物會影響身體循環,生冷食物會刺激氣管和黏膜,咳嗽時應避免食用上述兩種類型的食物。

只是要注意,「寒涼、生冷」食物,不單指「冰冰涼涼」的冷飲、冰品,屬性寒涼的食物,如西瓜、哈密瓜、椰子等,和未經烹調的生菜沙拉,都是「寒涼、生冷」食物,咳嗽時能少吃就少吃,尤其咳嗽伴隨白色稀痰、咽喉癢時更要禁吃。



*燥熱食物和補品非多多益善

除寒涼、生冷食物外,咳嗽期間也不宜多吃燥熱食物,如炒花生、洋芋片,因為燥熱食物會讓呼吸道變得乾燥。此外,熱性食物如榴槤、荔枝、龍眼和補品也要避免,尤其是咳嗽伴隨有黃色濃痰、咽喉腫痛等感染狀況。

基本上,無論咳嗽是由哪一種原因所引起,都要少吃生冷、寒涼、燥熱食物,也不建議隨便服用補品。



西醫止咳潤肺Q&A

Q:為什麼會咳嗽?

A:當外物入侵呼吸道,身體會啟動防衛系統,引發咳嗽



在安靜場所,控制不住想要咳嗽的衝動,總是令人感到有點難堪。尤其,咳到停不下來,咳到臉紅脖子粗,咳到身旁的人忍不住投以異樣眼光時,那更是尷尬。咳嗽到底是怎麼一回事?我們無法控制咳嗽嗎?

*認識呼吸系統

在瞭解咳嗽之前,我們先來認識身體的呼吸系統。呼吸系統分為兩大部分:「肺臟」和「呼吸道」。

呼吸道指的是空氣到達肺部的通道。當我們從鼻子吸一口氣後,空氣會經過鼻腔到達「氣管」,接著氣管一分為二,成為兩根通往肺部的管道,我們稱之為「支氣管」。

這兩根支氣管分別進入左肺和右肺,然後像樹枝一樣,在肺葉裡分為數千支更小的支氣管,越分越細,最後達到最末端的細小單位叫「肺泡」。呼吸時,氧氣與二氧化碳,就是在肺泡進行交換。



人體的肺部構造說明

人的肺臟分成左肺與右肺,共由5片肺葉所組成。其中,右肺為3片肺葉,左肺為2片肺葉。



*咳嗽是保護呼吸系統的反應

人體本來就有一套防衛系統,當受到外來物刺激時,這套系統就會自動啟動,以保護我們不受到有害物質的侵害,咳嗽就是其中一種反應。

引發咳嗽的外來物,有可能是痰液、灰塵、過敏原、異物等。當這些外來物進入呼吸道,對分布於呼吸道的神經接收器造成刺激,神經接受器便會把訊息傳送至腦部的咳嗽中樞。這時,身體自然引發咳嗽反應,企圖將刺激物清除,以保護呼吸道及肺部。



*咳嗽風速超過17級風力

那麼,「咳嗽」是怎麼進行的呢?現在,我們就一一來拆解。首先,在我們吸氣之後,會厭和聲帶會緊緊關閉,把空氣留在肺部。接著,腹部和肋骨間的肌肉會強力收縮,推動橫膈膜,壓迫肺臟。這個時候,你會感覺到有股氣正蠢蠢欲動,想要往上衝。最後,當壓力到達頂點,聲帶和會厭瞬間打開,氣流便會快速通過呼吸道,從口腔噴射出來。

經過實際測量,我們咳嗽時的風速,每秒可達到160∼240公尺,若用風力來算,遠遠超過最高等級17級(每秒56∼61公尺)。



Q:咳嗽也分好壞嗎?

A:咳嗽,可能是身體的自然防禦反應,也可能是一種病徵



*好咳護身體,壞咳疾病起

咳嗽根據原因,可分為好咳嗽與壞咳嗽。好咳嗽是用來保護身體的,例如喝水太急被嗆到;吞嚥食物被嗆到;被自己的口水嗆到等。身體透過咳嗽,把水或食物咳出來,達到保護呼吸道及肺部的作用。

壞咳嗽,則是由疾病所引起。這時咳嗽是一種症狀,對健康而言是種警訊,病因可能是病菌引起發炎反應,或癌細胞刺激呼吸道而引起咳嗽等。好的咳嗽通常不會持續,如果一直咳不停,要提高警覺。

*常見的咳嗽原因

一般將咳嗽分為「急性咳嗽」與「慢性咳嗽」。急性咳嗽,大概1∼2星期就會有明顯的改善,超過3個星期持續咳嗽,症狀沒起色,則稱為慢性咳嗽。

上呼吸道感染,是急性咳嗽最常見的原因,也就是所謂的感冒。急性鼻竇炎、喉炎、支氣管炎、肺炎,也會引起急性咳嗽。造成慢性咳嗽的原因很多,過敏體質、抽菸、氣喘、肺炎、慢性阻塞性肺病、鼻涕倒流、胃食道逆流等皆可能。



止咳食材:黃、紅色蔬菜類

β-胡蘿蔔素,增強免疫力,改善咳嗽



營養師推薦:止咳潤肺明星食材排行榜第1名

適用者:一般大眾,尤其是容易感冒的人

不適用者:黃疸患者



黃、紅色蔬菜為什麼能潤肺祛痰?

● β-胡蘿蔔素可增強抵抗力,防止細菌入侵

黃、紅色蔬菜含β-胡蘿蔔素,可增加體內免疫細胞白血球的數量,提高抵抗力。

● 維生素A能保護呼吸道健康,舒緩咳嗽症狀

維生素A可維持上皮細胞和黏膜組織的健康,多攝取黃、紅色蔬菜,能保護呼吸道,減緩各種不適症狀。

● 生物類黃酮可提高抗菌力,預防呼吸道疾病

黃、紅色蔬果中的生物類黃酮,是植物對抗外來傷害所產生的抗氧化物質,其抗氧化能力是維生素C的20倍,維生素E的50倍;多吃黃、紅色蔬果,能保護身體不受傷害。



止咳有效成分

● β-胡蘿蔔素 ● 維生素A ● 維生素B群

● 維生素C ● 生物類黃酮素 ● 鋅

食療保健功效

● 強化免疫力 ● 防病菌感染 ● 修復上皮細胞

● 促進代謝 ● 抗氧化 ● 增加抵抗力

● 保護黏膜組織 ● 增強體力 ● 活化血球細胞

● 預防感冒







止咳潤肺健康食譜

★ 金針豬肝湯

調養Point:改善體質+避免感染

烹調難度:2

2人份

● 熱量 397大卡

● 醣類 22.9克

● 蛋白質 47.3克

● 脂肪 11.9克

● 膳食纖維 0.8克

材料:乾金針30克,豬肝150克,嫩薑3片,高湯480c.c.

調味料:苦茶油1/4小匙,鹽1小匙,太白粉水2小匙

作法:

1 豬肝以流動的水沖淨血水,切片,汆燙後冷卻。

2 乾金針泡水15分鐘,撈起後沖淨。

3 高湯、鹽、薑和金針入鍋,煮滾後轉小火續煮2分鐘。

4 加豬肝片,煮滾後以太白粉水勾芡,再淋上苦茶油。

*止咳功效

金針中的胡蘿蔔素和維生素C,具抗氧化作用;豬肝含有具增強體力的維生素B群。兩者一起作用,可強健體魄,改善虛弱體質,預防咳嗽。



★ 紅蘿蔔海帶燒肉

調養Point:修復上皮細胞+緩和咳嗽

烹調難度:2

3人份

● 熱量 436.7大卡

● 醣類 24.8克

● 蛋白質 63.9克

● 脂肪 9.1克

● 膳食纖維 5.6克

材料:海帶結、小紅蘿蔔各100克,豬肉300克,水適量

調味料:醬油2大匙,八角5克,糖適量

作法:

1 材料洗淨,小紅蘿蔔去皮,豬肉汆燙後切塊。

2 熱油鍋,放入豬肉,用小火煎至雙面赤黃。

3 加海帶結和小紅蘿蔔略炒,倒入醬油和水蓋過食材,再加八角和糖,煮至食材軟爛即可。

*止咳功效

紅蘿蔔富含胡蘿蔔素,可修復呼吸道上皮細胞。豬肉中的維生素B群,可提高免疫功能,幫助身體阻擋異物入侵呼吸道,有咳嗽困擾者可多食用。





★ 南瓜百合排骨湯

調養Point:止咳化痰+促進黏膜健康

烹調難度:2

2人份

● 熱量 227.6大卡

● 醣類 17.7克

● 蛋白質 11.7克

● 脂肪 12.2克

● 膳食纖維 1.9克

材料:南瓜100克,百合30克,排骨75克,水720c.c.,芫荽(香菜)少許

調味料:鹽1/4小匙,麻油1/2小匙

作法:

1 材料洗淨,南瓜去皮、切塊。

2 將清水倒入鍋中煮滾,放入排骨,汆燙後撈起瀝乾備用。

3 準備另一湯鍋,將南瓜、排骨和百合放入鍋中,加適量水,以大火煮滾後轉小火,續煮約20分鐘至熟。

4 加鹽調味,滴入麻油,再撒上芫荽即可熄火。

*止咳功效

南瓜含豐富的β-胡蘿蔔素,可促進黏膜組織的健康。百合是常用的止咳化痰中藥材,具清熱潤肺功效。時常咳嗽或久咳不癒的人可試試這道湯品。



貼心提醒

南瓜有預防感冒、改善皮膚粗糙、舒緩角膜乾燥、預防便祕等作用,適量食用有益健康;但南瓜含胡蘿蔔素,大量食用會導致皮膚變黃,不建議長期以南瓜作為主食。另外,南瓜鈷含量高,鈷可調節血糖,正服用降血糖藥者,應避免大量食用南瓜。



Q 吃南瓜對咳嗽的人有什麼幫助?

南瓜含多種抗氧化營養素,如生物類黃酮、β-胡蘿蔔素、維生素A,可增強身體抵抗力,將病菌阻擋在外,避免身體受到感染。維生素A還可維持上皮細胞和黏膜組織的健康,對強健呼吸系統很有幫助。



止咳食材:水果類

幫助對抗病菌,加強身體防禦能力

營養師推薦:止咳潤肺明星食材排行榜第8名

適用者:一般大眾,尤其是計畫減重瘦身者和便祕者

不適用者:糖尿病患者不宜吃含糖量過高的水果



水果類為什麼能潤肺祛痰?

● 維生素C強化抗菌效果,保護身體免受病毒侵襲

維生素C可幫助身體對抗病毒的入侵,也能防止病毒釋放出對人體有害的毒素。

● 植物活性成分幫助清除自由基

類胡蘿蔔素、生物類黃酮素、花青素等,是讓水果色彩繽紛的元素,也是對抗外來傷害的重要營養素。攝取足量水果,有助於強化各部位的健康,降低感染機率。

● 水分、醣類和有機酸,生津、利咽又潤肺

楊桃、柑橘類、枇杷等富含水分、醣類和有機酸,三種物質產生作用後,可刺激唾液分泌,對於滋潤咽喉和肺部十分有效。



止咳有效成分

● β-胡蘿蔔素 ● 維生素A ● 維生素B群

● 維生素C ● 花青素 ● 生物類黃酮素

● 金桔苷 ● 有機酸

保健功效

● 抗氧化 ● 增強抵抗力 ● 保護上皮組織

● 消除自由基 ● 對抗細菌和病毒 ● 滋潤咽喉

● 增強免疫力 ● 幫助毒素排泄





★ 香芒雞柳

調養Point:防止氣管收縮+保護呼吸道

烹調難度:2

2人份

● 熱量 204.6大卡

● 醣類 13.5克

● 蛋白質 18.5克

● 脂肪 8.5克

● 膳食纖維 2.1克

材料:雞胸肉75克,芒果100克,青椒、紅甜椒各30克

調味料:橄欖油、米酒各1小匙,鹽、麻油各1/4小匙

作法:

1 材料洗淨;芒果去皮切粗條,彩椒切細條,雞胸肉切條後略燙。

2 熱油鍋,加作法1,炒至香味溢出。

3 以鹽、麻油和米酒調味,即可起鍋。

*止咳功效

芒果、甜椒都是胡蘿蔔素的最佳來源之一,可修復呼吸道上皮細胞;搭配青椒中豐富的維生素C,更可加強抗氧化能力,有效對抗病菌,防止氣管收縮、咳嗽和氣喘發作。



★ 枇杷銀耳鮮肉湯

調養Point:強化免疫力+促進組織健康

烹調難度:1

2人份

● 熱量 232.8大卡

● 醣類 34.5克

● 蛋白質 17.4克

● 脂肪 2.8克

● 膳食纖維 6.4克

材料:枇杷6顆,蘋果1顆,乾白木耳5克,瘦豬肉75克,水720c.c.

調味料:鹽1/2小匙

作法:

1 材料洗淨;枇杷去皮和核,蘋果去核,分別切成塊狀。

2 乾白木耳用溫水泡開後,洗淨去蒂,並切小塊。瘦豬肉用滾水汆燙沖淨。

3 鍋子加水煮滾,放入所有材料,大火煮滾後轉小火,續煮15分鐘。

4 加鹽調味後,即可熄火。

*止咳功效

蘋果和枇杷含大量的維生素B群,可促進新陳代謝,強化免疫功能。枇杷中含有胡蘿蔔素,能維持呼吸道黏膜組織正常運作與健康,對於改善呼吸道感染,具加乘效果。

貼心提醒

食用未成熟的枇杷,可能會腹瀉,建議未熟的枇杷不要吃。枇杷核含有具毒性的氫氰酸,不慎食用可能出現噁心、嘔吐的現象,若食用量較多,還可能出現呼吸困難、昏迷等中毒症狀,吃枇杷時要注意別誤吞枇杷核。

Q 枇杷為何能有效保護呼吸道?

中醫認為枇杷有清肺、止咳、潤燥、暖胃的功效。枇杷所含的水分、醣類和有機酸,能刺激唾液分泌,對於舒緩喉嚨疼痛特別有效。另外,枇杷中的多種抗氧化營養素,可保護身體,降低感染機率。