您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

作者 張瑀庭(Lily)自序~出寵物食譜書的初心

狗狗是我們最忠實的朋友!

每當看到妮妮、Haji、歐若拉、歐寶貝,我的心都軟了起來,它們的一顰一笑牽動我的心,這段寫書的日子,我很開心有他們相伴,帶給我許多歡樂的時光。

我非常喜歡狗,可惜的是我非常忙碌,不能妥善照顧他們,只好認一堆狗北鼻當兒子、女兒。因為講究食物安全,每當去探望我這些寶貝,我也想給他們吃得頭好壯壯,好幾次看寶貝不是吃著料理包就是吃著一成不變的餐食,讓我十分心疼,我開始思索,是不是可以跟北鼻一起享受鮮食好料。

當食安風暴嚴重時,身邊的朋友總是很焦慮地說:「狗狗體重這麼小,承受的毒性和傷害覺得比我們大。」這引發我動手做狗狗安全健康餐食的念頭,「如果可以寵拔麻,也一起吃該多好啊!」

我開始尋找坊間一些安心食材,也研究起如何變化菜色,就這樣我常常帶著我精心烹調的好料來拜訪北鼻,北鼻也以無比的熱情回應我,完全吃得精光,讓我驚喜萬分,我發現自從我動手做菜跟北鼻用餐後,我們的感情迅速加溫,我們也累積了無數共餐的美好時光。

歐、美、日這些先進國家,寵物產業跑得比我們快許多年,在台灣寵物也吃美食的概念才剛剛萌芽,我發現坊間只有少許寵物食譜書,很多是日本專業獸醫師和寵物營養師合筆,再翻譯成中文的寵物食譜,某種程度上民情、食材、習慣和食譜總有些出入,在「宏碩文化」主編曾瀞葳的邀請下,我把跟北鼻共食的美好經驗記錄下來,打算把眉角分享給大家,才開始籌備起這本書。

為了做一本完美的寵物食譜,我特別邀請寵物營養師金寶拔(曾子謙)跟我一起論述寵物的營養,並請「寵物點子」時尚旅店的老闆周小姐給我許多寶貴的經驗和建議,也感謝攝影師邱如仁細心又有耐心的拍攝細節。我也以台灣在地的好食材為主軸,菜單設計朝向全食物使用的手法。

這本書以季節食材「旬食」的概念來分類,跟著節氣走,吃當季、也最新鮮美味的食物。當然也方便大家採買當季食材,輕鬆規劃菜色。特別是要跟心愛的北鼻一起享用,我特別找出對狗狗最棒最好的食材,讓狗狗可以吃得盡興又健康。

菜色的分配上,我特地減少肉類,原因是現代狗狗很多都面臨三高和減肥的問題,為了避免和解決這方面的困擾,食譜菜色以蔬果為主體,追求低溫、少油、少鹽的原味為訴求,少用罐頭和再製品,也朝向一餐可以吃到多種食材為目標,烹飪用快速又簡單的手法,讓媽媽不過度烹調讓養分流失。

份量以10公斤重的愛犬為受眾,設計的菜色是每餐的份量。口味上以異國風味為主,運用五顏六色的蔬果讓飲食一餐均衡化,有主食、蔬菜、肉、水,餐食為了引起狗狗垂涎還精心擺盤,請媽媽在跟北鼻享用時,再剪刀幫北鼻剪碎,讓好料可以方便進食和消化。

能促成這本書的誕生我要感謝太多朋友的協助。最後,這本書是幫愛北鼻的你所精心打造,期望你從此跟北鼻天天過得開心又驚喜。
By張瑀庭