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開場白!

不論是隨口解饞或是三五好友共享一頓美食,變化萬千的漢堡、貝果和熱狗堡現在晉升為真正的美食食譜……不論是花俏還是樸實,最重要的前提是:慷慨與朋友一起分享!

生牛肉片烤蔬菜漢堡、脆皮雞漢堡、泰式鮮蝦漢堡、燻鴨胸漢堡、羊起司漢堡,或是甜的鮮奶油杏仁巧克力漢堡……就算最刁的嘴、那些錯誤認為漢堡等同於垃圾食物的嘴也都臣服其下!做出美味漢堡的祕密武器就是:新鮮的食材和美味的自製醬汁(作法見 p.16-17)。

倘若時間允許,最好麵包也自己動手做(作法見 p.12-13 ),製作出各種形狀和各種香味的麵包(香料、香菜香草……)來妝點漢堡,再巧手撒下各式種籽:芝麻、罌粟籽……

沒有時間的話,善用各種口味的小圓麵包(所有大型麵包店都買得到),或是在大賣場也看得到的各式麵包,效果也不錯。您也可以請麵包店為您「量味訂做」做出適合口味的小麵包。

不論如何,和朋友分享這些美味精緻的漢堡時,別忘了搭配上馬鈴薯餅、瑞士馬鈴薯煎餅、葡萄乾高麗菜沙拉(作法見 p.20-21 ),更別忘了一杯冰涼啤酒或一杯適合的葡萄美酒(作法見 p.138-139 建議酒單)。

請享用!