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學會做酵素,開啟健康新生活

近些年,隨著社會的變化,人們的生活節奏日益加快,也漸漸出現了很多健康問題。雖然也有不少人致力於挖掘祖國醫學寶庫,傳播養生知識,但我們仍不得不反思——以往的養生方式是否完全適合這個從未有過的忙碌的年代呢?

很奇怪的是,現代人雖然生活忙碌,但很多疾病卻是由於缺乏運動、身體失去整體的協調性所導致的。生活節奏越來越快,人體的新陳代謝速度卻越來越慢。代謝緩慢是萬病之源,比如血液循環不暢會引發頸肩疼痛,所謂「不通則痛」,氣血均不暢則會引發肥胖、痛經、體虛怕冷、免疫力低下等諸多問題。不論是倡導食療還是回歸健康的生活方式,其根本目的都是希望促進人體的基本新陳代謝速度,從而使各種生命活動健康、有序地進行,氣血暢通,毒素自然排出,健康才能有保障。

科學研究表明,人體的新陳代謝速度在很大程度上取決於「酵素」,也就是「酶」。酵素是生物反應不可或缺的催化劑,人體的各項基本機能,小到呼吸、消化、排泄,大到複雜的身體運動以及大腦活動,如果沒有酵素的參與,全都無法順利進行。人體自身具有合成酵素的能力,但是,不健康的生活方式、飲食結構不合理、疾病、衰老等因素都會導致體內酵素水平下降,從而引發一系列的健康問題。所以,補充酵素是全麵提升健康的最佳方式。

隨著酵素在國外的流行,通過飲用酵素汁成功實現了減肥、抗衰老、美容、調理慢性病的人不在少數。然而,面對市面上動則上千元一瓶的酵素飲品,很多人開始嘗試在家DIY做酵素,但由於缺乏科學的指導,失敗率很高,這也是我們編寫本書的目的。本書借鑒了日本、台灣的酵素DIY達人的經驗,並結合國內的實際情況,輕鬆了57種最適宜製作酵素的蔬菜、水果,教您在家輕鬆做酵素,每一種酵素都配有視頻二維碼,掃一掃,即可觀看教做視頻,非常方便。每一種親手做出的酵素汁,我們都推薦了一款用其製作的美味甜品或飲品,教您把酵素「吃」出花樣。最後,針對現代人常見的9種不適症狀,我們也推薦了用酵素美食進行調理的方法,衷心祝你越活越年輕,越活越健康!