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【序】

〈推薦序〉練習成功,更有效率!

張 晉榮



對於一個本身並不擅長老王賣瓜的人來說,要寫序推薦一個相識將近二十年的老友兼工作夥伴,著實是一件比對客戶做廣告提案更難的事情。



如果說,正在翻讀此書的你,是希望從崴爺的書中得到一些創業想法的啟發,或是創業經驗的吸取,那我可能比大家稍微幸運一點,在這十多年的相處中,我已經耳濡目染並親身經歷了這一場場的洗滌。



身為崴爺的好友兼事業夥伴,當他開始經營粉絲團開始,我無可避免在臉書上陸續欣賞到他的大作,許多他分享的經驗或事件,我很可能都跟他一同經歷過,但筆貧如我,卻從沒想過把它轉化成文字,並分享給可能需要這些經驗的年輕朋友們,而他卻做到了,而且做得很好,難怪能吸引多家出版社,洽談出版新書的可能。因為他不僅僅是記錄下來而已,他更用他將近二十年的創業經驗歷程,貼切歸結出一個個「實用」的創業心法,不得不讓平時也常跟他爭鋒相對的我心生佩服。



我認識的崴爺,早年應可說是屬於超級衝的牡羊性格,腦筋永遠動得比別人快,天馬行空的創意想法從沒斷過,有時,你會真想掰開他腦袋看看,他哪來這麼多ideas?對於我這個相對保守的處女座來說,甚至常常有種疲於接招的感覺。對於任何新想法,他常先說「YES!」,而我總是先說「NO!」,從結果論來說,他當然不會永遠是對的,但是他面對事物總是積極任事勇於冒險的性格,我相信,絕對是成功創業家不可或缺的基因之一,如果要問我,他對我的最大影響,這點是非常令我印象深刻的一點,我現在似乎也深受影響,不再總是第一時間Say No!不再總是Play Safe,用開放的心胸面對事情的各種可能,這,也許就是古人說的「富貴險中求」吧!



這本書,著重在崴爺個人近二十年市場街頭實戰的創業經驗分享,不談SWOT分析、沒有全球趨勢,更不需要大數據支撐,因為這些並非每個創業者都一定得知道的資訊;崴爺不談高深,卻有扎實的親身經歷,我個人覺得,非常值得跟有創業想法的年輕世代做分享。成功是需要練習的,如果你是血液中本就流竄著創業基因的夢想家,希望你可以再創業前,抓住機會先看過這本書,相信一定會讓你的創業練習更成功有效率。(本文作者為凱洛廣告總經理)



〈推薦序〉讓崴爺點燃你心中的火

江 承恩



記得第一次我和崴爺聊到「微型創業」是在三年前的夏日午後,我剛從美國MBA畢業回到台灣短暫休息,之後準備再回美工作。印象很深刻的是,崴爺那時跟我分享他新創公司的概況。我則一如往常,看著身邊這個充滿熱情衝勁的「大老闆」喋喋不休……



在認識崴爺前,我和他的成長模式是截然不同。崴爺的生意腦自小學開始養成,而當時我只是一個乖乖念書、考試前幾名的好學生。這好學生生涯一路從小學到大學,依循所謂的大眾期待,選擇了資訊系。當崴爺經營起他的火鍋事業,經歷所謂的生意成功與失敗時,我還是繼續的充實我的「專業」知識,幸運的推甄上了台大,也就順理成章念了個資管碩士。當崴爺進入媒體累積人脈資源,我則投入職場。這是我開始認識崴爺開端,也是一個模範生開始思考職場的可能性以及人生的可能性的開始。之後我寫過軟體,開發過電商平台,參與過科技產品的製程支援,也一人包辦過協同作業平台。是被激起的不安定想闖天涯的個性,我決定出國念書,畢業後投入企業諮詢顧問行業。



我回想人生種種嘗試,驅動自己的是什麼。崴爺喋喋不休的畫面在腦裡瞬間浮現。就如同當我翻閱此書、閱讀到當時故事時,嘴角上揚。當我讀到火鍋事業的興衰,我也回想起當年曾看過一個年輕創業者的失落。當我讀到後來創立行銷公司那一步一腳印的努力,崴爺也從一個年輕老闆,轉而擁有創業家的沉穩。



這是一本鼓勵年輕人進行微創業的指引。目前台灣產業結構急需轉型,「創業家精神」正是台灣目前最需要的一種態度,崴爺的微創業提供實務的經驗分享,教你從零開始,穩扎穩打的嘗試,教你反覆思考創業必須考慮的面向。



這也是一本對人生充滿熱情衝勁的創業者故事,「崴爺經驗」是一種激發,就如同當年我與崴爺相識時,他讓我對工作充滿好奇,讓我願意進一步去嘗試、去開創屬於自己的格局。有趣的是,這故事還是個現在進行式。未來,還有更多可能!



正如崴爺一貫的口吻:「還沒準備好,先不要急著創業。」這是讓你準備好自己心態的書,每看一次,彷彿就被他感染,鼓起重新思考工作的精神與勇氣。



(本文作者為台灣大學資管研究所、美國密西根大學企業管理碩士,現任香港德勤管理諮詢公司經理)



【內容連載】

終於找到創業魂的出口



二十四歲、才剛進社會工作,朋友就介紹了一個「媚登峰」的活動案給我當「外快」;這個案子很麻煩、耗時耗力,每個週末都必須出差辦活動,所以客戶希望外發執行;也因為是大集團,他們的財務單位規定不能用「個人」的名義報價接案。為了能拿到這個案子,我第一次找會計師幫我申請了「公司」;當時申請公司的地址,還是掛在一個青梅竹馬的女生家裡。



這個「媚登峰」的活動案,為期半年,每個週末都必須到北、中、南各大百貨公司,布置活動攤位,幫預約的女客人們化妝、拍照,作成一張類似「雜誌封面」的紀念卡;當時,我還不怕辛苦的找來攝影師、化妝師,還有三個朋友,每到假日,就出發到不同的百貨公司,辦起小型活動。



這是崴爺第一次成立公司,自己當負責人、有自己的統編和發票,我還記得那家公司的名字叫「中証企管顧問有限公司」,雖然它在「媚登峰」案子結束後,也淪為空殼公司,但「中証」的成立對崴爺卻別具意義,它讓我有了「公司」和「組織」的概念!而且我終於知道,原來申請公司沒那麼難!



「創業魂」一直藏在心裡,卻不知道哪裡是出口



之前那些經驗,好像只是一次次的賽前熱身;直到西元二○○○年,也是我二十六歲時,終於「正式創業」。那個時候,崴爺是「東森電視台」新聞部的小企劃,月薪扣稅後不到三萬;看看我的前輩,做到了三十歲,月薪也才多我兩萬元,當時真的很擔心,會不會一輩子就這樣當個平凡的小職員,買不起車子、也買不起房子。



有段時間,我常和東森的同事到一家叫作「陶浣紗」的火鍋店吃飯,當時市場上還沒有「鼎王」「無老鍋」這種重裝潢、講氣氛的火鍋品牌。所以這家火鍋店,看來特別與眾不同:標榜天然蔬果豚骨熬煮的湯頭、用「陶鍋」取代「鋼鍋」烹煮,食材也特別新鮮、好吃,加上店裡採用古樸舒適的原木裝潢,所以經常客滿。



「餐飲業」的門檻似乎沒那麼高,是許多「創業者」會優先考慮入門的行業;而且「火鍋」這個項目又相對簡單,所以,崴爺開始偷偷觀察這家店的營業狀況,也常常找機會和老闆、店員聊天,蒐集資訊,評估一下這家店的營運狀況;經過幾個月的觀察,崴爺終於有了決定,就從「火鍋店」出發吧!



那時候,崴爺身上大約有八十多萬的存款(媚登峰的案子,讓我賺了不少外快),加上申請了銀行貸款,湊足了創業的第一桶金。



我鼓起勇氣問老闆:「你們……可以讓我加盟嗎?我想開一家像你們一樣好吃又漂亮的火鍋店。」老闆說從來沒有開放加盟的想法,在崴爺三顧茅廬、死纏爛打下,老闆終於答應了,於是我成為他們第一家加盟店。



完全不會下廚的我,在老闆的店裡密集受訓了兩個月,老闆傳授我開火鍋店的know-how,包含如何熬煮出天然的火鍋湯頭、肉品食材處理的方式、物料供應商的資源、和店內營運的SOP;而我的第一家火鍋店,也正如火如荼的裝潢中……



開店一個月,賺到一年薪

第一家店,崴爺選在我最熟悉的「內湖」。可能是年輕膽大,一開始就選在月租十六萬,可以容納一百個座位的大店面;開店之前,連總店的老闆看我玩那麼大,都捏了把冷汗。當時,崴爺有個好朋友在三立電視工作,那時正好有齣新的八點檔《阿扁與阿珍》準備上檔,崴爺靈機一動,主動問朋友這部戲需不需要廣告曝光?



因為崴爺籌備中的店面,剛好就在人潮、車潮非常多的地段,在施工期間,火鍋店一、二樓的外牆,剛好可以讓「三立電視」掛上大帆布看板當作廣告,而我的條件是:在帆布廣告的下方,幫我放上火鍋店的LOGO和開幕日期就好。這個提議,竟然被採用了!在裝潢的那段期間,只見當紅明星陳昭榮戲劇看板,大大的掛在火鍋店的戶外牆面,非常吸睛!無形中幫開幕做了很好的宣傳。開店以後,甚至還有人問崴爺,這是不是「明星開的店」?所以創業之前,一定要好好檢視和善用身邊的「行銷資源」,也許能帶來意想不到的幫助。



那年的十一月二十五日,崴爺的第一家火鍋店誕生了!



當時,因為有了這個免費的宣傳,加上市場上有特色的火鍋店並不多,所以一開幕生意就非常好;記得第一個月就有將近二百萬的業績,「利潤」足足是崴爺上班族時的「年薪」。



不到一年半的時間,火鍋店的投資成本全都已經回收,那時候崴爺以為自己超級厲害,所以開始犯上「大頭症」,想要搞連鎖加盟體系、弄自己的中央廚房,想要變成餐飲大亨,但沒想到一連串的頭痛問題,在不久之後將陸續浮現……