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推薦序一

幸福的味道 / 作家 女王

每一次吃到咚咚的料理,都有一種幸福的味道。認識咚咚這些年,在她身上學到了許多,也是她開啟我料理的興趣,我也是咚咚的學生唷!她很專業又沒有架子,總是用最當令、新鮮的食材,做出健康又美味的料理,也總是教我們用簡單的方式,就可以自己做出美味的菜餚。而且,看到咚咚認真的模樣和真誠又可愛的笑容,就覺得她做的料理一定很美味!(笑)

這次新書拍攝我也有在旁邊觀摩,也試吃到熱騰騰的料理,實在不只漂亮又真的好吃呢!很期待她的這本作品,讓我又有了學習的動力,讓許多廚藝菜鳥可以學習簡單美味的料理,想要在家裡做出美味又方便的菜,或出去野餐自己準備好吃的點心,看這本書就對了!在這本書中可以感受到她的用心和誠意,以及滿滿的幸福,讓我們一起來下廚,創造更美好健康的生活吧!





推薦序二

順著自己的熱情前進 / 開平餐飲學校董事長 夏惠汶

我一直叫郭馥瑢「咚咚」,她是我最得意的學生之一,每次看到她,臉上總是帶著甜甜的笑容。

在男生霸佔廚房的時代,咚咚卻在分組時選擇西餐內場,然而隨著學習內容變多、變快,她逐漸跟不上進度,夥伴也反應她不適合內場快節奏。我透過面談得知這是她的興趣後,反而支持她。後來,當我知道她有學習障礙,這份堅持就讓我更感動了。

開平相信先跑不一定先到,順著自己的熱情前進,對每段過程都能盡力並感到滿足,外在的成績單就只是附加價值,從咚咚身上就印證了這個理念,她的「慢學」原本看似缺點,卻造就她扎實的基本功,更讓她在澳洲當上主廚。

咚咚深度理解食材備製過程中的每個細節,也讓她能細緻地描述每道菜,成為同學中出版最多本書的人,相信這本新書也一定能讓讀者開心享受做菜的樂趣。





作者序

將獨特味道轉化成回憶中的料理

從小我就對料理充滿好奇,小學時總是在奶奶的廚房外偷看她料理,直到就讀高職時,選擇了開平餐飲學校,很高興在開平有自由開放的學風又尊重學生選擇的環境,可以用自己的步調節奏學習,更激發了我對餐飲的熱情,打下扎實的基本功夫。畢業後到了澳洲,進修法國藍帶餐飲學院,一直到現在我都對美食有著堅持與熱愛。

喜愛旅行、逛傳統市場的我,將獨特的味道轉化成為每道回憶故事中的料理。這本書可以讓你將飲食料理輕鬆地融入生活中,料理其實可以很簡單。

透過野餐料理,你可以發現平常生活中的瓶瓶罐罐,竟也能簡單變化,讓異國的料理變得更加繽紛有趣。

最後,我要感謝我的前輩恩師與好友們對本書的幫忙,並將此書獻給我最愛的家人,謝謝你們ㄧ直在我身後給我無限的支持。



郭馥瑢 (咚咚)