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作者序



餐桌上的幸福能量



對我來說,餐桌是日常生活裡最依賴的居家重心,也是家人間互動的聚焦點。只要在家裡的時間,我總習慣自己動手料理三餐,即使是簡單的餐點,愉悅分享著屬於自家的味道,就會讓餐桌洋溢動人的幸福表情。在工作日的夜晚歸來,我與丈夫也常會各自打開筆記型電腦,在餐桌上繼續白天未完成的工作,邊喝著茶也聊聊這一天發生的大小事。

很喜歡日文形容晴朗好天氣的「日和」一詞,現實生活中難免會有筋疲力竭、心裡下起雨的低落時刻,面對生活裡許許多多的挫折與挑戰,我始終深信日常餐桌的溫暖味道,能帶來無可取代的安定療癒力量,讓陰霾漸漸撥雲見日,也在總會出現好天氣的餐桌上,重新找到再出發的勇氣。

帶著這樣的心情與想法,經過二年多的準備,這本以「餐桌日和」為主題的新書終於完成了。這是我的第三本書,前二本書《比免揉麵包更簡單!簡單揉就好吃的家庭烘焙坊》、《簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2 :自己做美味餐包、鹹麵包與咖啡館風味點心》出版後,非常感謝廣大讀者們的支持與喜愛,有許多人更因為這二本書而開始了手作烘焙之路。透過簡單容易上手的方式,與大家分享手作烘焙的生活療癒感,為平凡日常開啟不一樣的新可能,這是我寫書的初衷,也是最感到高興的事了。

這本新書延續簡單有效率烘焙與料理原則,同時多加利用預先準備好的冷凍麵糰、自家製鬆餅粉及百搭的常備料理等,就能更輕鬆省時的把新鮮出爐的手作麵包、常備餐點和很有幸福感的甜點端上餐桌。在忙碌的生活裡,用充滿溫暖心意的美味餐點來款待自己與心裡重要的人,真的可以如此輕鬆從容,並為生活增添許多樂趣。

經過長時間準備才完成的這本新書,非常感謝對我的「完美偏執」任性要求,始終瞭解並包容的編輯春旭;為了讓新書呈現最佳視覺質感,不厭其煩一再修正編排設計的美編維明;還有再次為新書掌鏡的攝影正毅,長期的合作默契,透過他的鏡頭總能精準捕捉到作品的美味靈魂。更要謝謝大田出版社的工作團隊,在這段辛苦的執行過程中,最大的支持與付出。

一個人不可能只靠自己的力量就可以撐起夢想,這一路上能與許多擁有相同理念與熱情的人相遇,真的好幸福,也非常感謝!

還要謝謝我的家人們,尤其是我的父母親及丈夫,總以最強大的愛包容並守護我想要完成的每一個夢想。

隨著人生不同階段的進展,家庭餐桌上的餐點內容與共享的人雖然會有變化,但不變的是透過餐桌上的樸實日常味道,傳遞出的滿滿溫暖心意,會成為生活裡最幸福的滋養能量,也持續為踏實的每一天加油!

衷心期盼這本書能為您帶來些許靈感,以最適合自己的方式,輕鬆愉悅的打造出屬於自家的晴朗美好餐桌風景!



陳香玲 Cecillia