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「讓日常的每一餐都是美的源頭!」
藉由每一天的飲食,孕育出健康又茁壯的身體──這便是我所認為的「美」。

我雖生長於日本,但我的祖父母則是來自濟州島,因此從小時候的每一天,餐桌上的菜餚自然都是韓國料理。豐富的蔬菜皆以簡單的方式烹調,發揮出這些食材所擁有的味道,滋味豐富但味道簡樸,不僅對身體健康,也讓心靈得到滋潤。而這樣的味道便是與美有所連結。因自身從事餐飲業,且隨著年紀增長,也就注意到這件事了。於是,我便在當地學習韓國宮廷料理及藥膳料理,並且開設料理教室,希望能將這樣的想法傳達給更多的人。
本書所介紹的食譜當然是以韓式料理為主,但其中同樣有介紹義大利麵與鬆餅等,是一本自由隨意的料理陣容。適當地攝取對身體有益的食材,又能夠融入日本的餐桌,這些食譜就是我百般思量後得到的結論。
哪怕是一點兒也好,若能夠透過這本書傳遞出烹飪的樂趣以及享受食物的愉悅,那會讓我感到非常榮幸。
 
吉川創淑