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令人充滿遐想的Mochi


日本甜點以精細優美聞名於世,不論在視覺、味覺、感觀上都會帶給我們驚喜和滿足。

近日,在多間日本超級市場及商場的櫥窗裏,不難見到一個個色彩繽紛、口味百變的圓形甜點,它的名字叫「Mochi」,真的有點像香港太空館的造型,又似粉色的 “蒙古包”,真的很好看。

Mochi的外層軟綿綿,內裏冷冰冰,既豐富了我們的視覺,同時地刺激着我們的味覺神經,這種滋味盤旋於佈滿味蕾的舌頭,真是難以用筆墨形容,卻深深埋入腦海,畢生難忘。Mochi的外表有點像日本的大福,餡料卻不是甜到令舌頭打顫的紅豆茸、抹茶餡、果泥醬或栗子茸等。除了仍保持傳統口味外,還混入洋菓子餡料的做法,搖身變為混合味道的綠茶紅豆、栗茸豆豆、創新味道的北海道牛奶芝士、豆腐乳酪、特濃朱古力等,凡此種種,時尚清新,入口即融,在炎炎夏日享用,更是涼徹心脾。

筆者曾編寫多本烘焙小點心的書,得到許多摯愛親朋的鼓勵,今次特別介紹年輕一族喜愛的Mochi,既簡單易做又好味道,更可以就個人口味作出改變,還加入了創意元素,衝出傳統框框,利用小手工和美勞效果,創製出造型可愛的百變Mochi,希望能帶給大家一點驚喜。在此要多謝我的家人、朋友和學生多年來的支持和鼓勵,令這本新書誕生。


方芍堯