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咖哩魔法書

咖哩魔法書

作者 : 徐招勝/林麗娟

出版社 : 朱雀文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 300

售價9折, NT270

內容簡介



近年來,咖哩美食越來越受歡迎,大街小巷各式異國風味咖哩餐廳比比皆是,而你知道各國咖哩的口味有何不同?你最愛吃哪一種咖哩?

《咖哩魔法書》精選日式、東南亞、印度風味、歐風&美式,以及中式咖哩料理60道,由香料大師、咖哩鐵人徐招勝精心製作。無論你喜歡吃哪種咖哩,別懷疑,看完本書,你也能像魔法師般,利用咖哩醬汁變幻出多種咖哩料理,成為咖哩大師。

日式、東南亞、印度、歐風&美式、中式咖哩,你知道各國咖哩的口味有何不同?你最愛吃哪一種咖哩?
◎ 含水果香甜味的日式咖哩8道
◎ 吃的出椰奶香味的東南亞咖哩16道
◎ 辛香料味道獨特的印度咖哩14道
◎ 喜歡以香草植物入菜的歐風&美式咖哩12道
◎ 口味融合各家精華的中式咖哩10道
◎ 白咖哩醬汁、 黑咖哩醬汁、味噌咖哩醬汁、乳酪咖哩醬汁、巧克力咖哩醬汁、香茅紅咖哩醬汁、椰香綠咖哩醬汁和香料黃咖哩醬汁等8種咖哩醬汁DIY製作。
◎ 咖哩解凍和保存法大公開。

■作者簡介

徐招勝(咖哩鐵人)
1962年出生於屏東恆春,餐飲界廚藝經驗20餘年。
曾任長榮桂冠酒店主廚10年,現為「香料咖哩餐廳」負責人。
擅長世界各地的異國咖哩美食,無論南洋風、東洋味、歐美豐、甚至中式咖哩,統統是專長。並專研中西式香料,喜歡將香料添添加加於食材中,為一盤盤餐點創造新魔法。

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