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牛肉麵地圖

牛肉麵地圖

作者 : 連愛卿

出版社 : 楊桃文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 88

售價 : NT88

內容簡介


走在車水馬龍的大台北街道上,該去哪找好吃的牛肉麵?想知道大台北裡究竟有哪些牛肉麵街?滿街都是牛肉麵店,究竟有些什麼不同和特別之處呢?看看《牛肉麵地圖》將會一一為您揭開心中的疑問。吃膩了外邊的牛肉麵,想多些改變,別擔心,牛肉麵地圖內提供了20道兼具色香味的牛肉麵食譜,讓你輕輕鬆鬆就將美味端上桌。

■本書目錄

前進大台北牛肉麵街
走在大街小巷內,大家應該不難發現大大小小的牛肉麵店,可別小看這些數十年如一日的牛肉麵攤,老闆們可是各個身懷絕技喔!
俗又大碗的鄭州路牛肉麵巷、台北東區牛肉麵巡禮、永康街上的好味道 。

牛肉麵特別報導
台北城內無奇不有,除了平日尋常可見的牛肉麵店外,還聚集了不少極具特色的牛肉麵店,不管是店齡或價格可都是高人一等。
小巷內的高貴牛肉麵-牛爸爸牛肉麵、五星級飯店的牛肉麵-喜來登大飯店的清蒸牛肉麵、百年牛肉專賣老店-金春發牛肉店。

20道精選牛肉麵的誘惑
藉著20道兼具色香味的牛肉麵食譜,讓你輕輕鬆鬆就將美味端上桌。
原汁牛肉麵、蔥燒牛肉河粉、茄汁牛肉麵、半筋半肉牛肉麵、香辣牛肉麵、醬燒牛筋冬粉、辣味紹子麵、紅燒黃牛肉麵、鮮嫩牛肝麵、藥燉肉骨茶牛肉麵、薑汁牛肉麵、牛百頁牛肉清湯麵、滋養牛心麵、咖哩牛腩麵、酸辣牛柳細粉、芋香椰汁牛肉河粉、清燉半筋半肉牛肉麵、爽口牛腰麵、壽喜燒拉麵、清燉牛筋麵。

牛肉好味大集錦
多變的牛肉麵湯頭,搭配上精心製作出的可口滷味小菜,讓在家吃牛肉麵的你也能擁有多重享受。
一般鍋-中式牛骨高湯
快鍋篇-牛骨高湯
紅燒湯頭、清燉湯頭、藥燉湯頭、麻辣湯頭。

牛肉麵的速配麵條
好吃的牛肉麵,除了牛肉是重點之外,麵條也是讓人不可忽略的重點之一,麵條選擇這麼多,究竟該選哪種,才和自製牛肉麵最速配呢?

滷出好滋味
牛肉除了用來煮之外,你可知道當牛肉或其他部位,也可以輕鬆「滷」出,讓人難忘的好味道。
蔥香肋條、沙茶醬滷牛筋、滷牛心、蠔油滷毛肚。

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