用泡沫紅茶館.咖啡館創造新富時代

用泡沫紅茶館.咖啡館創造新富時代

作者 : 吳彥柏/林芳如

出版社 : 出版菊文化事業有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 280

售價9折, NT252

內容簡介


◎成功開店致富 飲料餐點教學指南
◎100道實用冰熱飲品、咖啡、點心、簡餐輕食,建立口碑完整配方
◎商業區、學區、觀光區、住宅區、郊區~成功開店經驗大公開
◎從「自我評估」到「正式開幕」10大關鍵流程,從無到有,讓您順利開店零失誤

成功打造泡沫紅茶館、咖啡館,一圓開店致富夢想
有一句的順口溜,是這麼說:『世間第一好賺是做醫生,第二好賺是賣水營生!』先不去計算賣飲料(水)的利潤是否開創了台灣的經濟奇蹟,許多人都有開一家屬於自己理想中咖啡館、泡沫紅茶館的夢,但要如何從無到有?如何精打細算?這一本「用泡沫紅茶館、咖啡館創造新富時代」,有完整而具體的流程與經驗,供您參考。

從自我評估→資料收集→營業條件→相關簽約及執照→咖啡館、泡沫紅茶館規劃→學習配方&MENU設計→選擇設備→人員招募及訓練→演練→正式OPEN,法令、加盟與自營的不同?資金評估與各支出金額詢價,住宅區、商業區、文教區、百貨公司…等不同屬性商圈的經營,價位、營業時間,總資金分配與營業額評估、如何計算營業額才不會賠錢?吧台、廚房、桌椅設計規劃,開店及閉店流程、人員及器具操作、開幕宣傳,人員管理…到成本控制,全部都有最詳盡、易懂而深入的解說。即使沒有任何開店的概念,也可從中瞭解所有打造一家店的流程,讓您可以仔細評估、從容計劃。

100道必學飲料、簡餐、點心完整配方
收錄各大知名咖啡館、泡沫紅茶館,人氣銷售長紅的100道配方,包括冰熱飲品、咖啡、點心、簡餐、輕食,是開店經營者必學、建立口碑的基礎。詳細介紹咖啡豆、咖啡機、材料器具的選擇…,各式咖啡煮法、咖啡豆的搭配...,各式紅茶、奶茶的煮法,材料成本計算…等實用資訊,絕對不能錯過。

成功開店經驗分享
實地採訪了成功開店經營者的經驗與建議,包括:觀光區/ 郊區→淡水一級戰區內的「水語風情」。學區/文教區→28歲一圓頭家夢,師大「貓子集」。商業區→北部泡沫紅茶第一家---「毒茶招待所」。以及住宅區/複合區→「同窗泡沫紅茶」夫妻齊力三峽打拼。「用泡沫紅茶館、咖啡館創造新富時代」是一本您將夢想付諸實踐的必備工具書。

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