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天下第一鍋

天下第一鍋

作者 : 何榮寶

出版社 : 橘子文化事業有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 400

售價9折, NT360

內容簡介


作者為了讓更多庖廚界的新人瞭解港式料理,在工作之餘,著手撰寫的這本有古早味、有現代風、有傳承、有創意的食譜,期待讀者研習粵菜的烹調手藝,能在家中餐桌愉悅地用餐,享受吃的藝術。

內容分為:
牛羊肉類:咖哩牛腩、椒鹽羊小排、桂林炒牛肚…
雞類:脆皮炸子雞、荷葉肝腸蒸雞、脆皮乳鴿…
豬肉類:橙花排骨、椒鹽排骨、荷芹炒臘味…
海鮮類:百花釀油條、荔茸干貝盒、咖哩海鮮、起士焗龍蝦…
煲仔類:火腩鰻魚煲、沙爹鴨血肥腸煲、干貝雙丸煲…
燒臘類:港式叉燒、脆皮燒肉、蜜汁燒雞腿…
廣東湯類:花生眉豆粉腸湯、西洋菜麗魚湯、青紅蘿白煲豬…
火鍋料:手工魚丸、香港雲吞、手工花枝丸…
麵飯類:咖哩炒飯、薑蔥牛肉撈麵、腊味糯米飯…
小食:錦滷雲吞、香辣海鮮鍋巴、起士炸蝦丸…
青菜類:雞蓉琵琶豆腐、金銀蛋時蔬、冬粉瑤柱什菜煲…
甜品類:雪梨炖燕窩、拔絲香蕉、紅棗桂圓炖雪蛤…

全書共77道,絕對滿足消費者的全部需求。

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