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饗宴的歷史

饗宴的歷史

作者 : MERKLE, HEIDRUN

出版社 : 左岸文化

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 250

售價9折, NT225

內容簡介


這是一場味覺與美學交織而成的感官之旅!

從描述《奧德賽》書中的膳食,再經由古羅羅時期及中世紀延伸至十九世紀。在此概論中,藉由文獻中精選出的歷史場景,介紹該時期獨特的宴席飲食,並探討用餐這件事如何從單純的營養攝取轉變為美學上的表現。

用餐不僅是件輕鬆愉快的事,也的確是一場「感官的饗宴」。賓客緩緩展開餐巾,開心地吃吃喝喝。玻璃杯清脆的碰觸聲及餐具在碗盤中發出的叮噹聲,正是名副其實的「用餐進行曲」。飯廳裡瀰漫著香味,處處光芒四射,真是個色彩繽紛美輪美奐的空間。

本書探討所有和饗宴與感官,美與品味有關的事物。它邀請我們觀察一場盛宴中形形色色、屢見不鮮但卻不平凡的現象,也論及待客之道、餐桌文化、宴客習俗、饗宴中的美酒佳餚,並從文字上領略品嚐的精髓。

「這是本內容非常引人入勝且題材包羅萬象的書,從叉子引進歐洲談到飲食對政治的影響……海德倫.梅克勒從語源學與哲學的思辨出發,探究一個在日常生活中人們所熟悉的領域,並挖掘出出人意表的珍貴寶藏,其有助於今日的文化史研究。」--德國《巴伐利亞廣播電台》(Bayerischer Rundfunk)

■作者簡介

海德倫‧梅克勒(Heidrun Merkle)
具有企業經濟學與教育學雙碩士學位,她早先在拉芬斯堡(Ravensburg)研讀企業經濟學,專攻旅館餐飲與烹調藝術,後來在弗萊堡(Freiburg i.Br.)研讀成人教育與哲學。她在教育系的碩士論文曾獲著作獎,是一篇關於康德與品嚐美學的論述。

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