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餐飲經營百戰百勝

餐飲經營百戰百勝

作者 : 李澤治

出版社 : 聯合文學出版社股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 280

售價9折, NT252

內容簡介


是否心裡曾勾勒一幅美麗優雅的風景:擺脫上班族朝九晚五,開一家屬於自己風格的餐廳,裝潢精緻、菜餚絕妙、裡頭賓客如雲……,這家餐廳甚至成為往後生涯的依靠。有些人為了這個夢想,挹注半生積蓄、耗盡無數心血,放手一搏後,才發現困難重重。

事業經營不是漫無邊際的夢想賭注,你必須確實掌握成敗間的關鍵、了解餐飲業是製造業┼服務業┼銷售業的綜合體,三者皆不容忽視。本書特別從地點選擇、裝潢、人才培訓、菜單設計、銷售手法、經營智慧等,詳述箇中訣竅,是想實踐餐飲經營夢想的人,不可不知的超級教戰手冊!

■作者簡介

李澤治
台灣資深媒體人,曾擔任《吃在中國》雜誌發行人兼社長,前後長達十年。對中外美食和餐飲經營管理有高深造詣,所著《吃在台灣》、《台灣一百家最好的餐廳》、《台灣一百種最美味的佳餚》、《香港六十六家最好的餐廳》、《餐飲禮儀》、《美食也瘋狂》、《中華名廚招牌菜》等十多種,均成一家之言,並廣受讀者大?好評。近年寓居大陸南京,於當地經營餐飲顧問公司,餐飲業者可透過E-mail:Irischou113@sohu.com 與之交流餐飲經營方面的問題。

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