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滿漢通吃

滿漢通吃

作者 : 徐珂

出版社 : 實學社出版股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 180

售價9折, NT162

內容簡介


《滿漢通吃》選摘《清稗類鈔‧飲食類》精彩內容,告訴您清代與民初的飲食百態:名人飲食秘辛  袁世凱不怕膽固醇過高每天吃十四枚雞蛋;道光皇帝吃遍山珍海味,但是陽春麵才是他的最愛;曾國藩吃飯必灑辣子粉加味……名人食癖,千奇百怪。

各地飲食風俗
在北京城買早餐可賒賬,店家將數目記在顧客家牆壁;上海乞丐向飯館買剩菜,燕窩魚翅入肚,羨煞平民百姓;蒙古人稱魚為「啞口菜」,吃魚時不說話以免誤吞魚刺……特殊的習慣,有趣的忌諱,無奇不有。

美味食譜
西瓜蒸雞、荔枝肉、蓮房魚包、餬粥生薑炒米茶、蟠桃飯、麵拖玉簪花、雞湯鰒魚煨豆腐、百合餅、蝦子炒玉蘭片、黃芽菜包豬肉……從食材到作法,詳細解說。

飲食觀念
一天該吃幾餐?在什麼時間用餐?吃素的好處為何?中西合璧的宴會該如何安排上菜次序?品茗飲酒時可搭配哪些小菜?……養生之法,飲食美學,是前人飲食智慧的結晶。

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