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蔬果的顏色密碼

蔬果的顏色密碼

作者 : JOSEPH, JAMES A.

出版社 : 知本家文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 260

售價9折, NT234

內容簡介


蔬果的顏色就是營養的密碼

  蔬果的顏色不僅是悅人耳目,攝取這些天然色素能夠保護身體的功能,預防人類所害怕的癌症、心臟病、糖尿病、骨質疏鬆、腦力退化、關節疼痛、視力衰退、老化等各種疾病與不適。」

實例驗證各色蔬果的效用

本書將蔬果分為6大類,各類均有實驗室科學驗證:

‧紅色──蕃茄、櫻桃、蘋果、草莓…等10種蔬果。
‧橘黃色──香蕉、芒果、柳橙…等9種蔬果。
‧綠色──菠菜、萼梨、奇異果…等13種蔬果。
‧藍紫色──藍梅、茄子、葡萄乾…等10種蔬果。
‧黑色和白色──發現黑色和白色,探討脂肪、碳水化合物。

維他命、營養品並不能供應完整豐富的營養

  無論中外,藥商或健康食品廠商經常在他們的產品上宣稱具有許多神奇的療效,本書不斷的闡述一個理念"每一種蔬果都含了數十種、甚至上百種維生素、礦物質、纖維及植物性化學物質,它們絕不是任何人工製造的維他命或營養品可以替代的"。由此呼籲讀者應當改變攝取加工食品的習慣,而以天然的、有機的蔬果取代。

作者簡介

◆James A. Joseph. Ph. D., (吉姆喬瑟夫)
營養科學與腦部研究博士
曾在波士頓塔虎茲大學,美國農業部琴梅爾人類營養研究中心進行腦部老化研究。

◆Daniel A. Nadeau, M. D.,(丹納度)
塔虎茲大學醫學博士
內分泌科醫生

◆Anne Underwood(安昂伍德)
《新聞週刊》健康、醫療專欄記者

譯者簡介

劉芳助
1974 年生,台大外文系、台大新聞研究所畢業。曾任電視台編譯、報社記者。現任大愛電視台國際組編譯。

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