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柔嫩甜點

柔嫩甜點

作者 : 世界文化社

出版社 : 台灣東販股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 300

售價9折, NT270

內容簡介


布朗曼加、巴巴露、布丁、慕斯、果凍等五大甜點,入口的瞬間,濃稠的甜味便在口中擴散開來。

  彷彿就要崩解一般的柔軟感在口中融化。

  只加入少許明膠做成的布朗曼加及巴巴露、果凍。帶有蛋黃風味的滑溜布丁。以發泡蛋白做成的爽口慕斯。能擄獲人心的甜點,一定要具備香濃Q軟的柔和口感。

  本書將介紹如何使布朗曼加、巴巴露、布丁、慕斯、果凍這五大美味甜點,保有適度柔軟感的秘訣。此外,另有介紹以葛粉、蕃薯粉、糯米粉等天然素材製成的日本風香濃Q軟甜點,也很美味。是喜歡“香濃Q軟”甜點的讀者,不可錯過的實用參考工具書。

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