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牛肉麵

牛肉麵

作者 : 連愛卿

出版社 : 楊桃文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 199

售價9折, NT179

內容簡介


翻開一本本的臺灣美食集,不難發現光是牛肉麵的介紹就占了很大的篇幅,不管是清燉、紅燒,中式、改良式,有關各種林林種種的牛肉麵介紹,還真是不勝枚舉,由此可知牛肉麵在我們的日常生活中所占的比重是如此的密不可分,又如此的貼近在你我的左右。

  要說到牛肉麵的歷史,那大概不是三天兩夜可道盡的;若要細數臺灣的牛肉麵店,也不是三兩下就可數得完的,南從屏東潮州的牛肉街至臺南市的永樂市場、保安宮前,再到台中、新竹一路北上到了台北車站附近的塔城街與桃源街一帶;這條由南到北延伸的牛肉麵帶,不但道出了牛肉麵分布的廣度,更表現出牛肉麵在臺灣的普及。

  不管是不是在臺灣,只要是有中國人的地方就是少不了牛肉麵,而臺灣的牛肉麵更是世界各地所模仿不出來的(就好比台灣的「四川牛肉麵」就是四川所沒有的)它是在西元1949年以後,流亡在外的外省老兵對家鄉的一種懷念,所創造的,它有屬於自己的味道也多了一點鄉愁,一碗碗的麵中,有故事的陳述、有劇情的上演,有流離的感傷,也有濃濃的感情,此時,它就是一切可以販賣的元素各種組合體。

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