炊具食器

炊具食器

作者 : 陳彥堂

出版社 : 貓頭鷹出版社

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 400

售價9折, NT360

內容簡介


你知道中國人在商朝就發明了壓力鍋嗎?成語「一言九鼎」的「鼎」原來是一種炊具?中國烹飪中最富特色的烹調法「炒」是何時出現?而哪一種食具千百年來如一日,自發明以來從未發生過變化?

台灣首見的傳統飲食器皿圖鑑

    中國飲食文化馳名世界,本書提供另一個了解中國飲食淵源與發展的管道,以圖鑑的簡明形式帶領讀者鑑賞古老的飲食具,更結合藝術鑑賞與讀歷史的趣味,引領讀者進入「視覺化」的中國食具史,乃台灣首見的傳統飲食器皿圖鑑。書末附有中國飲食具演變圖表,以精細的繪圖說明飲食具之歷代進化過程,並附上食物與食具名的古文對照覽表,幫助讀者更輕易進入古文物呈現的初始世界,為不可多得的鑑賞參考資料。

本書特點:

1.以一O八件國寶級文物表現中國綿延一萬年的飲食文化
 將中國食具分為炊食具、盛食具、進食具與藏貯器四大類,不僅收錄諸如灶、鼎、甑、盤、盂(碗) 、缽、盆、俎、箸、勺、瓶、罐、壺等今日仍可見的器具,更有早消失於夏商周或秦漢等朝的甗、【 規鬲】、斝、敦等特殊炊食或盛食具,充分詮釋先人「美食不如美器」的飲食觀。
2.廣蒐中國二十三所重點博物館與研究院的相關珍藏
 收錄近代中國重大考古發現,例如揭開南方青銅文明神祕面紗的江西大洋洲大型商墓(1989年出土) 、商代王族墓葬婦好墓內的古老青銅汽鍋(1976出土)、證明「周禮崩解」的戰國曾侯乙墓(1978年出 土)、留存漢代食物殘骸的長沙馬王堆漢墓漆食具(1972年出土)等。
3.中國一千五百年來的陶瓷工藝大觀
   除了遠古珍貴器皿,亦收錄唐宋以來歷史上知名窯場出土的代表食具,如以典雅素麗著稱的汝窯、北 方白瓷的代表定窯、「大俗之雅」的磁州窯、江西景德鎮的青花瓷,更有漆木器 技術高峰的鑲嵌螺 鈿漆盤,以及清皇室御用的琺瑯瓷、粉彩瓷、鬥彩瓷等,重現中國古代工藝史上的輝煌成就。

作者簡介

  陳彥堂
生於一九六六年,畢業於北京大學考古系,後就職於河南省文物考古研究所,長期從事田野考古發掘與研究,編著有〈河南濟源桐花溝秦漢墓〉等十餘篇發掘報告。有志於漢唐考古學研究,撰寫〈脫佛鉤沈〉、〈斗口跳斗拱及相關問題〉等多篇學術論文,近年並開始涉獵中國古代祭祀禮制,著有〈明成祖告北海神詔文解讀〉、〈濟瀆封祭史論〉等文。現為研究所副研究員,主持濟源工作站。

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