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意大利菜: 品嘗與烹製

意大利菜: 品嘗與烹製

作者 : 梁仕國

出版社 : 旗林文化出版社有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 320

售價9折, NT288

內容簡介


飲食文化是一種次文化,透過菜式變化、材料運用,菜餚粗幼、飲宴場合和食客身分等,記載了國家興衰和當時的經濟情況,反映出當時的飲食趨勢,並以這種飲食潮流作非正式方法地寫出有趣的飲食歷史。

  此系列食譜,除菜色烹調的介紹之外,更將飲食的文化做了詳細的介紹,讓我們在品嘗菜色之餘,更能深入了解該地區飲食發展的延革與飲食的禮儀,廚師的精湛手藝,配上攝影師巧妙的攝影手法,就算是純欣賞亦是一件賞心悅目的事。

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