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義大利麵食精華

義大利麵食精華

作者 : 黎俞君

出版社 : 朱雀文化事業有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 300

售價9折, NT270

內容簡介


台中最受歡迎的餐廳PAPAMIO帕帕咪歐義大利餐廳老闆兼主廚黎俞君親自示範最受顧客歡迎的義大利麵食點心,從專業到家常,讓想開店的人及家庭料理者都學得到竅門。

有別於其他義大利麵食譜,本書以各色醬汁分篇章,讓喜愛各種口味的讀者輕鬆找到自己喜歡的麵點;包括熱情義大利麵(紅醬)、自由義大利麵(白醬)、一身傲骨義大利麵(青醬、黑醬等特殊醬汁)、清心寡慾義大利麵(橄欖油、清炒),以及開胃佳餚和披薩、麵疙瘩、餃子等麵食,並有3步驟學盡義大利大廚秘方等20種醬汁製作。

無論家庭自製麵點或開店創業都是最好的參考書,書末附有「義大利麵工具材料排排站」、「義大利佐餐酒介紹」、「到義大利點菜我也會」、「快樂辛苦成功開店學,教你賣義大利麵食輕鬆賺錢。

作者簡介
黎俞君
幽默喜感、洞悉人性秘密的A型天蠍座。
熱愛做菜,堅持品質,不斷追求進步,把錢都花在品鑑美食上頭,喜歡音樂、寵物、旅遊、看食譜。
能說英、義、法語,旅遊義大利時歪打正著住到黑手黨家裡,成為家族好朋友。
食譜完成後,目前人在法國里昂廚藝學院進修;計劃92年9月底返國,再開一家法國菜餐廳。
諮詢電話:帕帕咪歐意大利餐廳,台中市西區存中街24號(街道面對國立美術館的側門), TEL:04-23768434,(每星期一公休),網址www.papamio.com.tw

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