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下酒ㄟ菜

下酒ㄟ菜

作者 : 蔡萬利

出版社 : 朱雀文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 280

售價9折, NT252

內容簡介


■作者簡介

蔡萬利
台灣省台北縣人
1966年出生,從事餐飲工作近20年
曾赴日從事廚藝工作4年
取得中餐烹調乙級技術士證照、食品工程科自學進修學歷鑑定考試及格證書、食品研究所餐飲業HACCP系統實務結業證書
曾獲台灣省廚藝競賽銅牌獎、第一屆巧手杯創意菜優勝獎、清香素食創意菜優勝獎、中華美食展國際熱食創意賽銀牌獎
曾當選中華民國旅館事業協進會模範勞工、中華民國桃園縣模範勞工
目前服務於交通部民航局國際機場中餐廚師、行政院國軍退輔會職訓中心餐飲教師

■本書目錄

目錄
自序──小酒小菜,人生大享受/蔡萬利
前言──淺酌的是酒,深濃的是情/陶禮君
一、免下鍋&快速料理
二、活力海鮮
三、雞鴨鵝小點
四、夠味豬牛肉
五、清涼什蔬
各式蘸醬製作

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