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料多鮮美廣州炒麵

料多鮮美廣州炒麵

出版社 : 楊桃文化事業有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 99

售價 : NT99

內容簡介


四大類新奇獨特的廣式風味炒麵。


內容中詳細介紹不同口感的麵條給味蕾的全新體驗,教你如何作出一道道香噴噴又料多鮮美的廣式炒麵,變化不同的廣東麵可以表現更多的新面貌,而千變萬化的作法更是每一道都讓人吃了還想再吃。



基本味廣州炒麵~領教廣州炒麵最道地的傳統風味,廣州炒麵在各式麵條料理中,是最具有自己獨特風格的一項,它的美味不但來自香脆爽口又彈牙的口感,更因為它兼具鮮香誘人的好風味,才會讓人吃了就欲罷不能,久久不能忘懷。



■本書目錄


揭開廣東炒麵鮮香誘人的秘密

必備材料介紹~麵條VS.基本材料

傳統廣州炒麵



廣州炒麵解惑Q&A

廣州麵的美味訣竅

廣州炒麵的15種變化味~見識最新奇獨特的廣州風味炒麵



不同的廣東麵可以表現出更多的新面貌,而千變萬化的作法更是每一樣都讓人吃了還想再吃。
廣州熟麵條~體會廣州炒麵最酥脆的口感

豉椒排骨炒麵、豉油皇炒麵、蝦仁炒麵、雞球炒麵

廣州生麵條~體會廣州麵彈牙的香Q口感

叉燒薑蔥撈麵、北菇拌麵、豉油皇撈麵

廣州伊麵條~感受廣州麵的香滑多汁

乾燒伊麵、五香肉丁炆伊麵、雞絲燴伊麵、沙茶牛肉鬆炆伊麵

香港流行風~廣州炒麵的時尚新吃法

上海粗炒麵、乾炒牛肉絲烏冬、乾炒牛肉意粉、星州炒公仔麵

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