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100 種小餅大利潤: 1 餅賺 30 元

100 種小餅大利潤: 1 餅賺 30 元

作者 : 朱秋樺

出版社 : 出版菊文化事業有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 199

售價9折, NT179

內容簡介


7大「餅」全收錄 1×100的美味餅在家做!
成本vs售價大公開 大街小巷道地餅店情報

1×100的熱騰騰美味餅

人潮佔滿騎樓的車輪餅、1人限購10個的烤饅頭、來晚了明天請早的蔥油餅、大排長龍的胡椒餅…;別小看這1種麵粉變化出的100種美味,往往就是最讓人朝思慕想的熱騰騰餅香。小時候的燒餅油條、蛋餅早餐,長大後喜歡搭配下午茶的鬆餅、可麗餅,不論是碳烤、油煎、乾烙…,還是包餡、夾料、捲肉…,百種甜鹹組合選擇,「餅」總是記憶中最滿足又飽食的存在。

饕客&頭家必備的實用「餅」指南

「100種小餅大利潤---1餅賺30元」書中詳細的介紹了7種不同麵體製作出的7大類「餅」,包括:
<冷水麵類>抓餅、甩餅、鍋貼、潤餅、鍋餅…18種
<燙水麵類>蔥油餅、餡餅、肉末旋餅、牛肉捲餅…21種
<發酵麵類>烤饅頭、煎包、蔥燒餅、胡椒餅…15種
<酥皮麵類>酥餅、蟹殼黃、糖鼓酥餅、燒餅…16種
<麵糊類>攤餅、蛋餅、山藥餅、鮮蚵韭菜餅…9種
<蛋糊類>車輪餅、銅鑼燒、鬆餅、可麗餅…18種
<脆皮漿類>地瓜餅、茄餅、絲瓜托餅…3種

不僅全彩印刷,更附有詳盡的步驟圖,讓您一看就懂;加附的成本vs售價大公開以及「大街小巷道地餅店情報」,更可做您牛刀小試的參考與觀摩,不論是想要開個小店餅攤,或是在家自己製作美味的餅,享受熱騰騰的出爐感動,一本在手絕對是每個饕客必備的實用「餅」指南!

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