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梁瓊白教你40種牛肉麵

梁瓊白教你40種牛肉麵

作者 : 梁瓊白

出版社 : 膳書房文化事業有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 270

售價9折, NT243

內容簡介


2005年熱鬧舉辦的台北牛肉麵節,掀起一股吃牛肉麵風潮,「你吃牛肉麵了沒?」成了最熱門的問候語。而吃牛肉麵還要排隊等候呢。

獨門熬製的牛肉湯、入口即化的牛肉、再加上Q韌彈牙的麵條,是牛肉麵吸引眾人味蕾的好吃鐵三角,而這好吃方,除了基本的牛肉挑選方式、肉質口感的料理秘訣,基礎湯頭的製作與口味的變化,麵條的選擇與烹煮,甚至連搭配小菜的製作都是需要一些手藝與功夫的。

別以為這種美味只能在外面享受到,別以為牛肉麵只有常見的那幾種,本書公開多種牛肉麵的獨門家傳配方和40種不同口味!把牛肉麵的元素---肉、湯、麵詳細的分析、介紹及製作,無論是紅燒、川味、清燉、蔥燒或是現在最流行的冷麵牛肉麵,讓你在家也能DIY出道地口味。

不用排隊,翻開本書,你也可以做出風味獨特意猶未盡的牛肉麵。

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