您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

中國味道 : 噴香的餅

中國味道 : 噴香的餅

作者 : 張奔騰

出版社 : 吉林科学技术出版社

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 64

售價 : NT64

內容簡介


餅是中國人常吃的家常點心,只要選對麵粉,加對了水,揉好了麵團,就可以輕輕鬆松做出好吃的家常餅。如果能依個人喜好的口味,添加各種餡料,應用烤、烙、煎、蒸、炸、炒、燜、燴等技法,就更能滿足自己做餅的成就感。

■作者簡介

張奔騰
瀋陽高登大酒店(四星級)餐飲總監兼行政總廚,中國烹飪大師,飯店與餐飲業國家一級評委,中國烹飪協會理事。1974年入廚學藝,師從著名烹飪大師劉敬賢,精通遼菜,旁通川、粵、魯、淮楊等菜系。參與研製“鹿鳴宴”、“滿漢全席精選筵”、“紅樓宴”、“速凍家宴”、“遷禧宴”、“大帥府宴”等六十多種佳宴,榮獲筵席設計一等獎,得到有關部門多次嘉獎。
創制新派遼菜“紅梅鮮蟶”、“清酒燉鮑魚”、“羔蟹戲雙龍”、“杏汁雪蛤燉燕窩”、“猴頭扒駝掌”、“牛仔蓋炒酸黃瓜”等一百二十餘款名菜,深受廣大消費者好評。1992年赴新加坡參加“中國——瀋陽烹飪技術”表演,獲“遼寧山珍海味天下第一”讚譽;2001年赴臺北參加中華美食展,喜獲“廚藝超群”金鼎獎盃。1984年~1992年任瀋陽市飲食總公司烹飪技術培訓中心廚師進修班教研室主任,先後被評為省、市職業技能培訓優秀教師,榮獲“瀋陽市烹飪狀元”、“技術能手”等榮譽稱號。師徒三代為弘揚中華飲食文化做出積極的貢獻。

看更多 隱藏