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辣到家

辣到家

作者 : 林美慧

出版社 : 文經出版社有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 250

售價9折, NT225

內容簡介


這是一本辣菜食譜。30餘年經驗的美食烹飪名廚林美慧老師,特地精心設計45道各式辣味菜色及調味醬料,要讓讀者在家也能輕鬆享受美味好吃的辣食饗宴。

這也是一本介紹辣食藝的知識性書籍,書中有亞洲各大著名辣食文化的介紹,讓讀者認識不同文化背景所孕育的各式辣食習慣及香辣料理。此外,也有辣菜料理中常用的辛香料的養生療效簡介,讓大家知道辛香料並不是烹飪料理中的小配角,而是讓料理更美味、辣食更健康的大功臣。

在本書中,你可以依照出菜食用的順序:前菜、主菜及湯品,找到自己喜愛的菜式,輕鬆DIY做出一桌美食,也能自食譜中的〈菜名小典故〉裡,認識菜餚的人文背景,得到另一種烹調樂趣。讓自己不只是在吃辣,而是在認識辣、享受辣。

獨一無二的辣菜聖經

書中食譜強調簡單,快速,色、香、味、辣俱全,對現今許多工作煩忙的上班族,或是料理初學者來說,是一本極方便且容易上手的食譜書。

強調蔥、薑、蒜、辣椒等辛香料的養生功效,說明吃辣不一定會傷身,反而可以強健身體,可以吸引愛吃辣卻又怕傷身的讀者。

書中〈各地菜色辣到家〉一篇為介紹世界各地知名的辣食文化,且食譜中有〈菜名小典故〉亦介紹各道菜色的菜名典故和源流的,為其他同類食譜所沒有的,在實用中帶有深度的文化性,能吸引愛辣又想更了解辣的讀者,不但滿足了胃,也豐富了知識。

本書在每一道食譜中都有〈紙上試吃〉,告訴讀者菜色烹調出來的口感及美味,讓讀者不必親身下廚,便己先知道菜餚的滋味,紙上也能聞香。
在本書附錄中介紹國內知名的辣食餐廳,讓讀者能夠就近享用道地的辣食料理。

■作者簡介

林美慧
生長於淳樸的台灣雲林,畢業於銘傳商專設計科 (現銘傳大學),因為喜愛美食佳餚,所以愛上下廚做羹湯,最喜歡研發設計好吃的料理與大家分享。
熱愛烹飪、手藝絕佳,親切熱心且教學認真,擔任烹飪老師數十年,廣受歡迎。不僅是知名美食節目主持人,更著有50餘本各式暢銷食譜。

現任:
銘傳校友會理事
救國團青年服務社烹飪老師
私立德明商專烹飪指導老師
中廣「四神湯」節目『快樂總鋪師』單元主講
中視及中天娛樂台「新私房菜」節目主持人
慈濟大愛台「甘草人生」烹飪單元來賓
東森電視台鍋寶「歡樂家常菜」主持人
萬華、中正、信莪等社區大學烹飪老師

已在文經社出版的書籍:
《NEW小家庭快簡套餐》
《對症健康蔬果汁》

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