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熱門炸粉配方全收錄

熱門炸粉配方全收錄

作者 : 李徳全

出版社 : 楊桃文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 125

售價9折, NT113

內容簡介


炸物之所以讓許多人趨之若騖,無法抵擋它那種無遠弗屆的魅力,主要是因為炸物所具有的獨特香氣、口感與美味,總是教人回味再三。

您可知道,能讓炸物不僅保留住食材本身的滋味,而且使美味發揮加乘效果的幕後功臣是什麼嗎?各種炸粉的適材運用,絕對是其中重要的關鍵因素。

舉凡大家所熟悉的炸雞排、熱狗、洋蔥圈、鹹酥雞….等,都是利用炸粉來突顯它的魅力喔!除此之外,乾粉炸、粉漿炸、吉利炸,這三種炸法的運用;適合油溫的判斷;油炸時器具的準備;與適合油類的選擇,也都與炸物的美味息息相關。

想更進一步一窺油炸品的奇妙殿堂,並且在家做出兼具衛生、健康、美味的各式炸物嗎?擁有多年教學經驗的李德全老師,從準備工作開始,親自為您示範37道炸物的作法,其中也包括了一些您可能不曾想過的創意美味。每一道都加入了炸粉調製祕訣,相信就算您是廚房新手,一樣能做出頂級炸物美味喔!

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