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黃金族軟食料理

黃金族軟食料理

作者 : 章樂綺/ 賀皓宜

出版社 : 二魚文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 280

售價9折, NT252

內容簡介


迎春抗老,您吃對了嗎?

臺灣已躋身高齡社會,從中年後邁入老年,身心狀況無可避免地持續衰退,更多人還有慢性病、肥胖、骨骼等問題困擾,在這個階段需要更細心的飲食養護,以減緩老化損害。

您家中的長輩是否常在吃飯時,又加鹽又加醬油的,這是因為味覺衰退、吃什麼都食之無味。為了照護健康、增進食慾,同時減緩感官遲鈍、記憶力變差、免疫力不彰……應趁早調整飲食,三餐吃對了,許多健康問題也迎刃而解。

此書由營養界權威—台北榮總營養部主任章樂綺策劃,榮總患者的年齡多半偏高,多年來為他們調配營養餐點的經驗,發現年長者普遍對飲食質軟的要求至為殷切,希望食物夠軟、不塞牙還帶有咀嚼感。因此書中針對中年後的營養需求,同時兼顧牙口問題與慢性病困擾,體貼設計「軟食餐點」,從實際的營養觀點,告訴您如何利用烹調技巧,選用均衡飲食,也針對不同健康狀況提供實用的飲食建議,營養足夠了,更能自在安享愉快的人生第二春。

■作者簡介

章樂綺∕食譜審閱
現任台北榮民總醫院營養部主任、中華膳食營養學會理事長、輔仁、文化大學食品營養系兼任副教授。

美國德州大學公共衛生營養學博士、美國夏威夷大學食品營養學碩士、國立台灣大學農業化學學士。美國農業部人類老化營養研究所∕塔夫茲大學訪問學者、亞洲膳食營養協會會長、中華民國營養師公會全國聯合會創會理事長、美國註冊營養師。

賀皓宜∕食譜設計
現任台北榮民總醫院營養部營養師、中餐烹調技術士衛生講習講師實踐大學食品營養系學士、中餐丙級技術士證照。

江芝媚∕食譜示範
現任台北榮民總醫院營養部烹調督導台北商專附設空專畢、中餐乙級廚師證照。

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