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超好喝濃湯

超好喝濃湯

作者 : 李德強

出版社 : 楊桃文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 125

售價9折, NT113

內容簡介


寒冬中的美味暖意
寒冬中最大的享受莫過於來碗熱呼呼的濃湯了,嚐上一口味美料多的濃湯,頓時暖進了心坎裡,不但如此,美味的西式蔬菜濃湯,即使在天氣暖和的時候喝,也能給人另一番清爽感受!

西式濃湯最大的特色除了香濃之外,最吸引人的就是豐富多元的營養,在中式的湯品中,營養成分大多僅包含肉類(或海鮮)與蔬菜,而濃湯中則常見主食類的麵粉、麵包以及鮮奶、起司等奶製品,且蔬菜、根莖類的材料也常不僅只是配料而已,不但份量多,還經常以打成泥的作法,讓材料混合著湯汁,更容易被身體消化吸收全部的營養。

西式濃湯的吃法與中式的湯品也有很大的不同,是先喝湯再吃其他的菜餚,而不是最後才喝湯,先喝湯除了可以具有暖胃的作用之外,濃湯本身就具有飽足感,可以馬上舒緩飢餓感,同時也能避免因為肚子太餓,導致狼吞虎嚥吃下過多的食物,造成肥胖的隱憂,所以大可不必擔心濃湯的營養太豐富,只要喝對了時機,不但可以滋養身體,還可以具有控制食量的健康作用。

煮好一鍋濃湯,並不是只有用餐的時候才能喝,在下午或宵夜感覺有點餓卻不是用餐時間的時候,隨時隨地都可以來杯濃湯補充體力,只要利用微波爐加熱一下,簡單又營養,對於成長中的兒童、青少年,還有工作時間長的上班族來說,是方便又快速的最佳補給品。

除了當作湯品喝之外,稍微加點工,濃湯也可以變成營養又美味的正餐,搭配上煮熟了的麵條、通心粉,甚至只是趁熱拌點現成的白飯,最健康的輕食餐,馬上就上桌囉!

■本書目錄

導讀~寒冬中的美味暖意
濃湯的美味基礎~4種濃湯基本湯底
緣起~濃湯小典故
濃湯基本功~香濃小幫手
白湯、雞蓉玉米湯、雞湯、磨菇濃湯、魚湯、蛤蠣巧達湯、牛骨湯、匈牙利牛肉湯
Q&A
必學必作人氣濃湯~14道膾炙人口美味精選
白湯濃湯精選
雞肉鮮奶湯、酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯、洋蔥湯、綠花椰乳酪湯
雞湯濃湯精選
羅宋湯、馬鈴薯菠菜湯、豆茸湯、南瓜湯、紅蘿蔔茸湯、辣蕃茄湯
魚湯濃湯精選
酥皮海鮮湯、巧達魚湯
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