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津津有味谭: 素食卷

津津有味谭: 素食卷

作者 : 陈存仁

出版社 : 广西师范大学出版社集团有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 160

售價9折, NT144

內容簡介


這是一本關於食療養生的經典著作。

“津津有味譚”是著名中醫師陳存仁在20世紀三四十年代在香港《星島晚報》上開設的一個專欄。作者憑藉其扎實的中醫學知識和豐富的臨床經驗,以通俗的語言將各種食材藥理藥性進行了精要的說明,同時輔以奇聞趣事,是一部融知識性和趣味性於一體的飲食指導手冊。整個系列分為三卷,素食卷、葷食卷、食療卷,本書是素食卷,所提及的都是日常所見的蔬菜、水果以及中草藥材。

中國人的飲食烹飪方法,蜚聲世界,這是中國生活文化的高度表現。中國人把食品用於養生與療病,這個歷史就更加悠久,周朝時已設有[食療醫官],這個官的各責,就是指導朝野食療方法。唐朝有孟詵著的《食療本草》,也是一本指示食養療法的好書,可惜這本書的全書已失傳,僅有一部分散見於《本草綱目》……至今中國民間習慣,常探詢食品[有益]或[無益],足見中國人民對此咎學說早已有相當認識。

■作者簡介

陳存仁
原名承源,江蘇上海人。畢業于上海中醫專門學校,在山東路設診行醫,擅內、婦及針灸科,並創辦《康健報》。民國18年(1929年)反對廢除中醫案鬥爭中被選為赴南京請願團五人代表之一。曾任上海市國醫公會執委、醫師公會常務委員、中央國醫館編審委員。民國25年主編《中國藥學大辭典》,頗獲時譽。曾當選為國民政府上海市參議員及第一任國大代表。1949年去香港行醫。1985年移居美國。

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