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餐飲店完全制霸: 流浪的重建者 馬沙來了!

餐飲店完全制霸: 流浪的重建者 馬沙來了!

作者 : 原田諦/ 石川森彥/ 日經餐廳

出版社 : 流通快訊雜誌社

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 480

售價9折, NT432

內容簡介


本漫畫擁有生動活潑的劇情、淺顯易懂的對白以及精準專業的餐飲知識,讓讀者們自漫畫中由淺入深,輕鬆獲得經營管理的秘笈。

經營餐飲店,表面上看起來很簡單,實際有他困難的一面。在日本全國有登記的餐飲店有70萬多家,每年新開的店約4萬5千家左右,倒閉關門的約有6萬家,可想而知是競爭情況是多麼地激烈。其中,七成以上個體店的經營者或店長,因侷限於人事和週轉金,而每日苦苦經營著。

《餐飲店完全制霸》這本漫畫針對這種經營困境的經營者和店長們,以漫畫手法清楚地圖解商店重整策略與方法,為各種不同類型的店家找出對策,創造繁榮。書中的主角「MASA」在日本全國走透透,是經營不善者的重建人,專門到現場為餐飲店經營者和店長們解決他們的煩惱。



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作者介紹
■作者簡介

原田諦 (はらだ.あきら)
1943年出生於東京。由工程師轉到餐飲業,經歷過Hotel OKURA、自立門戶成為諮詢顧問。

以中小餐飲店為對象的諮詢,頗受好評。
日本外食總和顧問公司的董事長。

日經Restaurant (日経レストラン編集部)
以食品經營市導向為主的最先端情報雜誌社。為日本經濟經聞旗下的出版社,並以日經BP社名義發行月刊雜誌,於1988年10月創刊。內容包括針對餐飲業、外食通路、營養午餐、熟食便當等經營業者,隨時提供最新的經營Know-How、市場動向、食材資訊等,並提供雜誌訂閱服務。

■繪者簡介

石川森彥 (いしかわ.もりひこ)
1945年生於千葉縣市川市。曾向石森章太郎拜師,並擔任其助手的職務。1982年自立門戶,其代表作有『The Shadow』、『雷神傑克』、『高爾夫賭神』、『夏洛克 福爾摩斯』等作品。

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