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越南菜真簡單

越南菜真簡單

作者 : 馮慶強/ 王景茹

出版社 : 庫克書屋

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 199

售價9折, NT179

內容簡介


搭配法國麵包享用的茄汁牛腩、
滾水燙出的柔嫩生牛肉河粉、
薄如蟬翼的鮮蝦生春卷、
耐心等待的滴滴越南煉乳咖啡…,
這些迷人法國殖民地風采的越南料理,
正在書頁裡等你來品嘗。

  因著越南人口的遷入,台灣的越南美食近幾年也越來越多,除了有名的幾家越南連鎖餐館外,就連鄉村小鎮的靜逸巷內,也可以看到簡單的越南小吃餐館招牌搖曳著。越南小吃料理更逐漸成為熱門異國料理的選擇,南洋調味品也越來越多而容易購買,讓喜歡南洋料理的人也能在家裡做出道地風味。
  生菜的清爽、魚露的鮮美、檸檬的微酸、紅蔥酥的焦香、花生碎的香脆,是越南菜餚特色的來源。講究食物的原味以及爽口不油膩的口感,是越南菜在烹調上的堅持。生津可口、消油去火、酸甜醒胃,則是享用越南料理的滿足優點。
  希望這些越南小吃餐館裡的人氣美食,經由本書詳細的食材調味料圖片介紹,與清楚的烹調料理過程圖,讓大家都能在家烹煮上桌。
PART 1 聞名遐邇的越式主食
生牛肉河粉、串燒牛肉乾拌麵、咖哩雞腿麵、蟹膏湯米粉、越式三明治…等,是你非吃不可的越南美味。
PART 2 清爽迷人的越式菜餚
鮮蝦生春卷、椰汁蝦、青木瓜涼拌、蔗蝦、香椰沙嗲牛肉…等,是你不可不嘗的越南料理名角。
PART 3 璀璨透涼的越式甜點
越南咖啡、香芋甜粥、越式檸檬蘇打、椰汁石榴什錦冰…等,是你絕對要入喉的甜蜜滋味。
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