尋味日本: 慢遊日本列島, 發現在地極上美味

尋味日本: 慢遊日本列島, 發現在地極上美味

作者 : 墨刻編輯部

出版社 : 墨刻出版股份有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 380

售價9折, NT342

內容簡介


以「地產地消」概念,詳細介紹30種在地食材及料理
第一本結合日本在地美食與旅行的書籍
由達人領路探訪日本8大城鄉之旅。

你吃過 櫻花般淡粉色澤,滿布的霜花入口即化的馬肉嗎?
你吃過 河豚那無以倫比的鮮美與彈性嗎?
你知道 在北海道光烏賊料理就有百種變化嗎?
你知道 征服日本人味蕾的絕品美食-牛舌,有多少吃法嗎?

旅行途中,放慢腳步,品味在地美食,再仔仔細細看看身旁的風景,這才是旅行的意義吧!
目前時興的樂活旅行中,旅人們追求的並非馬不停蹄的追逐景點的收集,而是換個地方生活,而最終概念就是在每個環節都能實現深入在地的慢遊,品嚐當地食材當然也是最重要的實踐方式。1994年時,英國的環保人士Tim Lang提出「食物哩程」的概念,為了達成環保理念,選用各種食材時便應選擇考慮減少食物哩程,而這樣的概念在日本則稱於2001年由農林水產省定調為「地產地消」,希望人們只選擇鄰近自己的各種食材,以減少食物運送的距離。

日本擁有四大列島,劃分成47個都道府縣的行政區域,每個地區各有其自豪的特色食材,本書涵蓋了日本八大區域,介紹30種在地零距離的食材與料理,搭配周邊緩慢的小旅行,透過這些極上之味所引介的旅行,正是樂活旅行的意義。

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