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100種網購爆紅杯子點心

100種網購爆紅杯子點心

作者 : 郭士弘/ 楊桃文化

出版社 : 楊桃文化事業有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 168

售價9折, NT151

內容簡介


永不退流行的杯子甜點 烘焙的第一堂課就從杯子點心開始,教你學會100種網購爆紅杯子點心,簡單步驟,就能享受烘焙喜悅!七大類杯子點心一網打盡,蛋糕、馬芬、舒芙蕾、慕斯、果凍、布丁、奶酪...,通通學會。 *蛋糕-戚風與海綿雙重口味 *馬芬-最經典的杯子蛋糕 *舒芙蕾-趁熱享用最美味 *慕斯-綿密滑嫩入口即化 *果凍-冰心沁涼Q彈滋味 *布丁-柔軟細緻的享受 *奶酪-鮮純濃滑順口味 目錄 4導讀 永不退流行的杯子甜點 6基礎工具介紹 7基礎材料介紹 ◎杯子蛋糕 9資訊—戚風秘訣+海綿秘訣 10原味戚風蛋糕 10巧克力蛋糕 11抹茶紅豆蛋糕 12咖啡蛋糕 12杏仁蛋糕 13楓糖蛋糕 13覆盆子蛋糕 14柳橙優格蛋糕 14開心果蛋糕 14伯爵蛋糕 15榛果蛋糕 15香檳蜜桃蛋糕 16栗子蛋糕 17香蕉蛋糕 17香柚蜂蜜蛋糕 17椰香蛋糕 18蘭姆葡萄蛋糕 18酒釀桂圓蛋糕 19黑芝麻蛋糕 20芋頭蛋糕 20薏仁蛋糕 21乳酪蛋糕 21香草起司蛋糕 ◎杯子馬芬 23資訊—製作秘訣 24資訊—馬芬秘訣Q&A 25布朗尼 26檸檬羅勒蛋糕 26酒漬櫻桃蛋糕 26無花果蛋糕 27肉桂蘋果蛋糕 27聖誕水果蛋糕 28杏桃蛋糕 28紅蘿蔔蛋糕 29原味馬芬 30香蕉核桃馬芬 31焦糖拿鐵馬芬 31南瓜馬芬 32原味馬芬 33巧克力奇普馬芬 34香橙馬芬 34覆盆子馬芬 35薄荷馬芬 35楓糖燕麥馬芬 36起司培根馬芬 36火腿玉米馬芬 37原味馬芬 38水果馬芬 ◎杯子舒芙蕾 40資訊—如何烤出成功舒芙蕾 41原味舒芙蕾 44巧克力舒芙蕾 45咖啡核桃舒芙蕾 45檸檬舒芙蕾 46酒香舒芙蕾 47香蕉巧克力舒芙蕾 47草莓舒芙蕾 48藍莓舒芙蕾 48芒果舒芙蕾 ◎杯子慕斯 50提拉米蘇 51芒果慕斯 51巧克力慕斯杯 52白天使慕斯 52藍莓慕斯 53草莓優格慕斯 54覆盆子慕斯 54咖啡慕斯 55焦糖慕斯 56葡萄柚慕斯 56洋梨慕斯 57楓糖南瓜慕斯 57紫米慕斯 58香檳慕斯 58椰奶慕斯 59紅莓巧克力起司慕斯 60義式起司慕斯 60紅嬰粒慕斯 60薄荷巴巴露慕斯 ◎杯子果凍.布丁.奶酪 62資訊—布丁奶酪秘訣Q&A 63資訊—布丁奶酪秘訣Q&A 64咖啡果凍 64抹茶果凍 65柳橙果凍 66紅茶果凍 66白酒水果果凍 67雙層水果凍 67焦糖布丁 68香草鮮奶布丁 68草莓布丁 68水蜜桃布丁 69鳳梨布丁 70咖啡布丁 70抹茶布丁 70百香果布丁 71玫瑰花香布丁 71地瓜布丁 71南瓜布丁 72玉米布丁 72椰香布丁 72薑汁布丁 73義式奶酪 73鮮奶酪 74芒果奶酪 75白酒水果奶酪 75香蕉奶酪 76檸檬奶酪 76藍莓奶酪 77杯子蛋糕vs杯子布丁 79烘焙材料行一覽表
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