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鮑參翅肚燕窩大全

鮑參翅肚燕窩大全

作者 : 林長治

出版社 : 萬里機構.萬里書店

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 450

售價9折, NT405

內容簡介


作者林長治自少在鹹魚欄長大,入行超過40年,對於海味乾貨類的食材了解甚深,特別是魚翅一項,堪稱專家,其他高貴食材如鮑魚、海參、花膠、鹹魚等也曾深入研究,還請來業界高手分享各款海味的揀選和處理提示,令讀者可以輕鬆處理,炮製美味菜式。
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作者介紹

■作者簡介

林長治
出生於魚翅世家,香港祐生魚翅公司創辦人,數十年來對海味乾貨深有研究。兼任香港餐務管理協會會董,美國駐香港環球國際企業顧問(1989-2009)。並曾任香港旅遊協會專業訓練部「海味乾貨班」導師,又應邀於香港中文大學、市政總署訓練學院作專題講座,經常應邀在香港主要電視台擔任專業嘉賓,講解海味分辨的知識。

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