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快樂茶料理: 輕鬆料理台灣茶的好滋味

快樂茶料理: 輕鬆料理台灣茶的好滋味

作者 : 劉邦傳

出版社 : 賽尚圖文事業有限公司

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定價 : NT 280

售價9折, NT252

內容簡介


介紹了如何在生活中品茶,更把茶入菜,利用不同的方式來品茶,這樣的方式,讓我們在家中就可以簡單嘗試茶餐料理,例如養生油切雞湯,透過加入茶的烹調方式,茶葉不僅可以消除油膩,更可使雞湯更健康、更養生。就如同書中所說的,我們不只可以是品茶,更可以用茶來品美食!本書中當然也介紹了十幾種茶葉讓我們認識,了解如何將茶融入到各種菜色中,透過有系統的介紹重要料理概念,讓你我可以得心應手的料理出一道道美味的茶餐。

隨著茶葉在日常生活中受到重視,不僅僅提升了生活品質,更能一邊享受品茶樂趣,一邊品味生活。茶葉不僅僅只是泡茶或作為飲料,現今更與休閒、健康、養生、文化等做結合,無論是當做生活中的休閒樂趣,或者是融入生活的茶餐料理,處處可見茶對我們生活的重要,相信《快樂茶料理》這本書絕對能帶給您更不同的感受,就讓我們一起來細細品味這茶餐的滋味。

最好上手的茶餐食譜!
提供您各種茶葉的知識。
讓您學會因應不同食材,選用適當的茶葉做料理。
更懂得應用正確的料理方式 保留茶的香氣、滋味與特色

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作者介紹

■作者簡介

劉邦傳
國宴主廚 劉邦傳
現任:
嘉義市大同技術學院餐飲管理系專任助理教授
經歷:
2010年 老爺建設「關係企業熊本餐廳」顧問
2009年 嘉義市2009諸羅十大伴手禮及特色小吃類評審委員
2008年 獲選教育部南區技專院校師師生專題製作競賽 冠軍
2007年 全國大專院校高中職健康創意料理競賽及美食展總召集人
2005年~2003年 嘉義市美食交流協會常務理事
2000年 李登輝總統卸任指定御廚
1999年~2003年 嘉義衣蝶嘉園酒樓 國宴主廚
1996年 台中福爾摩沙餐廳行政總主廚
1993年 桃園世貿帝國聯誼社行政總主廚
1991年 老爺酒店中餐副主廚

榮獲獎項:
2009年 第二屆全世界中國菜廚技大賽(粵菜系)銅牌獎
2002年 嘉義市美食展金廚獎
2000年 中華美食展國際熱炒創意銀牌獎
1991年 臺北國際美食特優金牌獎及金牌獎

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