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飢餓主廚: 平凡上班族變身紐約名廚的美味故事

飢餓主廚: 平凡上班族變身紐約名廚的美味故事

作者 : 約翰.德魯奇

作者 : Lucie, John De

出版社 : 英屬維京群島商高寶國際有限公司台灣分公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 270

售價9折, NT243

內容簡介


◎聯合推薦
知名作家/張國立、知名作家/韓良露、美食專欄作家/胡天蘭、台北西華飯店行政總主廚/陳重光、知名主廚/安東尼.波登(Anthony Bourdain)、知名主廚/巴比.富雷(Bobby Flay)、知名主廚/馬利歐.巴達利(Mario Batali)、《浮華時代》(Vanity Fair)總編輯/ 葛雷登.卡特

走進 「韋佛利」可不玩什麼公平遊戲,身份地位才是關鍵! 
紐約名流據點韋佛利餐廳主廚讓人無法罷手翻頁的精彩自傳

「我想要更好的。我咒罵著自己的無助與迷失,也埋怨著這個世界。對我來說這是一種惡性循環。是時候改變了--一種非常徹底的改變。」 
 --約翰•德魯奇
                                                                   

毅然脫離不見未來的職場生涯,半途出家的約翰‧德魯奇一路跌跌撞旺,卻憑著他打不倒的企圖心步步邁向成為主廚的目標,在五光十射又競爭激烈的紐約餐飲圈,如今他成了紐約名人最愛的時尚主廚。
不管是皇宮貴族、好萊塢大明星或是時尚教父,都成了他的座上賓。

用慾望、目標、努力、美食、時尚與名人組合而成的故事!
在紐約,你可以每晚都在不同的餐廳吃飯,整整吃上四十六年都不會重複。而他的餐廳,在如此激烈競爭的環境裡,讓勞勃狄尼洛流連忘返、讓Chanel總監卡爾拉格斐每晚派專車外帶……是他對於美食和名望的渴望,加上無法動搖的目標,與不間斷的努力,讓他從一個看不見未來的上班族變身紐約最知名餐廳的主廚!

《飢餓主廚》說的是置身看似瘋狂的餐廳事業,內行人如何輕鬆應對,而講述這個故事的,是已經在這條路上攀登高峰的老手。最初身陷於無望職場的約翰.德魯奇毅然喊停,將自己不怎麼豐厚的積蓄投入為期十週的烹飪班。課程結束時,沒有任何實務經驗、只懂得一點最基本技巧的他,走進知名的精品美食專賣店汀恩德魯卡(Dean & DeLuca)謀職,隔天便站在準備食材的廚房地下室剁起40磅之多的洋蔥。人生精彩的一章從此展開。德魯奇在艱險的紐約美食業裡不斷向上攀升,從東漢普頓(East Hampton)的拉伯塔加(La Bottega)與尼克與湯尼餐廳(Nick & Toni’s)的行政主廚到最後自己創業,他與出版業名人格瑞登.卡特(Graydon Carter)和幾位股東合資開設了韋佛利餐廳。自此以後,德魯奇將自己簡單中別具風味的菜色,結合卡特掌握的超級名流圈,創造出城中最熱門的料理據點。

《飢餓主廚》揭開約翰以廚為生的艱辛面,還有他有如雲霄飛車一般的個人生涯轉折。交織在字句間的還有迪魯奇幾道經典菜色,包括紐約「最佳精品漢堡」和今日最受歡迎的松露乳酪通心粉,背後的曲折故事。本書是約翰.德魯奇對於食物、慾望和口腹喜好的詮釋,也是一個人如何戰勝挑戰,在競爭激烈的美食圈奪下一席之地的故事。

韋佛利簡介:(The Waverly Inn Restaurant)
由「浮華世界」雜誌總編葛雷登‧卡特(Graydon Carter)與主廚約翰•德魯奇合夥經營的餐廳,走的是超級低調奢華路線,連電話都不公開,卻天天客滿,從皇親國企到好萊塢巨星,就連時尚教父卡爾‧拉格斐都是坐上賓,被視為紐約上層半公開私人俱樂部。
韋佛利有多熱? 除了餐廳與主廚《紐約時報》美食版與獲得其他媒體報導外,章子怡、瑪丹娜、碧昂絲、卡爾•拉格斐、凱文•克萊等世界級名人均在店口被捕捉到身影,基本上狗仔每晚只要站在這家餐廳門前就夠!

約翰‧德魯奇:
《浮華時代》(Vanity Fair)總編輯葛雷登.卡特是他的合夥人,
約旦王妃不辭千里也要成為他的座上賓。
設計天王卡爾‧拉格斐如何迷上他的烤蘿蔔,居然連續一星期派黑禮車到店外帶?
勞勃•狄尼諾試過他的廚藝,跟他握手寒暄,世界當紅名模都親自塞電話給他!
甚至是最挑剔的《紐約時報》美食評家法蘭克‧布魯尼都讚譽有加!

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作者介紹

■作者簡介

約翰‧德魯奇(JOHN DELUCIE)
 約翰.德魯奇是韋佛利餐廳的行政主廚和合夥人。2006年時,韋佛利餐廳於競爭激烈的格林威治村開幕。約翰.德魯奇曾經出現在《紐約時報》(New York Time)、《城市與鄉村》(Town and Country)雜誌、《紐約》雜誌(New York Magzine),還有美國國家廣播公司(NBC)的「今日」(Today)、「瑪莎史都華秀」(The Martha Stewart Show)與(CBS)的「晨間秀」(The Early show)。他現在定居在紐約。

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