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餐桌上的幸福食譜 (10冊合售)

餐桌上的幸福食譜 (10冊合售)

作者 : 黃光宇/ 蔡淑蕙/ 潘玲萱/ 布秋榮/ 郭主義/ 林振昌/ 徐茂鑫/ 駱進

出版社 : 賽尚圖文事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 249

售價9折, NT224

內容簡介


享美味食譜套書,傳達本書系食譜『玩美煮藝』的新概念,它是『好用的』:食譜可以完全攤平,貼心考量食譜操作者的方便性。『好做的』:做法易懂,撇步公開。『好吃的』:每道菜譜都經過作者和編輯小組試菜。『好看的』:畫面講究,美感十足。『防髒的』:紙張防水,不怕水漬、油污。『裝飾的』:搭配食譜架組合,美化居家角落。

JG01 開胃菜:10種遇見主廚的驚喜味道
amuse-bouche是歐美美食界,象徵主廚透過小巧精緻的前菜,向品嚐者自我介紹的概念。本書將概念延伸,讓您循著10道開胃菜織成的線索,遇見主廚!

JG02 三明治:10種健康爽口的簡單層次
切開Bagel、風車麵包、拖鞋麵包、法國吐司,夾入本書的果風滋味,三明治也可以如此簡單,又有層次!

JG03 咖啡甜點:10種親近幸福的甜蜜問句
佐咖啡,用法式可麗薄餅的綿蜜清新?或是莓果起士布丁派的微酸回香?還是蒙布朗栗子蛋糕的濃郁神秘?最幸福的答案,藏在被嬌寵的味蕾!

JG04 番茄小點:10種令人食指大動的迷你幻想曲
Finger Food是用手指抓來吃的小點心,傳達主人希望賓客放鬆、無拘的待客之道,談笑之間,美味輕鬆入口。本書以魔幻般的蕃茄,譜出輕快有層次的手指幻想曲!

JG05 夏の壽司:10種舞動醋感的夏味壽司
日文shi是指有酸味的東西,Sushi壽司便有醋飯的意思,如果壽司米是根本,合時鮮材是靈魂,那麼提味的酸便是為龍點睛。

JG06 麻辣涼拌菜:10種挑逗舌尖的冰嗆川辣
酷熱裡,耍辣比清涼是必要的,但辣要耍的精采,火候的精準和醬料的運用是門大學問。

JG07 蔬食彩繪:10種香氣妝點的創意蔬食
蔬食有健康概念,佐上Herb的香氣調味,加上乳製風味、澱粉類的活力養分,再以冷壓榨出的第一道橄欖油或陳年香醋入味,蔬食也能美味的不得了!

JG08 義式冰果麵:10種義式作風的果味冷麵
時令果實,不分國界的在麵條中擔任美味嘉賓,義大利式的烹調、清涼凍感的溫度、原味果香的滋味,像是一場來自果園的涼夏派對!

JG09 花漾豆腐:10種賞味豆腐的千姿百態
想像,一塊清清淡淡的豆腐,飽吸各種食材的精華,最後激盪出豐富口感鮮甜好味道。豆腐,以鮮、以鹹,以濃口味的食材配搭提味,卻不失本色。秋涼時節,就讓清爽恬淡的滋味,蔓延你的味蕾。

JG10 濃情巧點:10種邱比特的甜蜜獻禮
以濃情巧克力作裝飾的婚禮造型餅乾,是分享新人祝福與甜蜜的禮物,也能傳遞戀愛中男女的濃情愛意,製作時請融入滿滿的愛意,就能讓您的愛侶感受到無與倫比的幸福.
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作者介紹

■作者簡介

黃光宇、蔡淑蕙、潘玲萱、布秋榮、郭主義、林振昌、徐茂鑫、駱進
JG01 開胃菜
【作者簡介】黃光宇
現任明道管理學院餐旅管理學系助理教授

JG02 三明治
【作者簡介】蔡淑蕙
目前任職於美式餐廳N.Y. BAGEL擔任區經理一職為該餐廳開發各式三明治。

JG03 咖啡甜點
【作者簡介】潘玲萱Sharon
認真的追求製作樂趣與細緻口感,在誠品書店開設的Café TORINO咖啡店(1997~2002年期間於誠品書店共設立三家Café TORINO),推出的甜點全不假他人之手,廣受顧客好評。

JG04 番茄小點
【作者簡介】Abu布秋榮
來自香港,擁有十七年西餐烹調的經驗,從香港希爾頓酒店、香港君悅飯店,以至於台北凱悅飯店音悅軒的主廚。

JG05 夏の壽司
【作者簡介】都鮨 小林 林振昌
為了精進對生鮮海產的料理,前往日本取經。民國92年獨立開業,現任【都鮨】日本料理店負責人兼主廚。

JG06 麻辣涼拌菜
【作者簡介】郭主義
以川味菜色見長的郭主義師傅,現任春野餐廳行政主廚,台灣美食藝術交流協會理事長。

JG07 蔬食彩繪
【作者簡介】徐茂鑫
Bruce徐茂鑫是西式素食餐廳「布佬廚房」的經營者,在布佬的用餐環境中,舒緩的步調、放鬆的心情、立體聲環繞的蟲鳴鳥叫、可免費親近的自然景觀,都是佐餐的重要調味。

JG08 義式冰果麵
【作者簡介】黃光宇
現任 明道管理學院餐旅管理學系助理教授

JG09 花漾豆腐
【作者簡介】駱進漢
作為廚藝界新生代勢力的焦點人物,駱進漢師傅無疑是其中的佼佼者,從傳統的川菜入門,到現在擅長的無國界料理,帶來一種前所未有的視覺與味覺雙重驚喜。

JG10 濃情巧點
【作者簡介】林南西
現任美國惠爾通學校蛋糕裝飾老師在台總負責人,並任職於南西造型蛋糕的技術顧問。

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