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煮一鍋好湯:100種養生湯的美味祕訣

煮一鍋好湯:100種養生湯的美味祕訣

作者 : 王瑞秋

出版社 : 華威國際事業有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 250

售價9折, NT225

內容簡介


各種烹調法詳細圖解Step by Step
呷乎飽飽在家輕鬆享受
超越★星級餐廳的幸福調味

十五分鐘就能上桌的一鍋養生煲湯,名廚私房筆記點閱收看
快速提升健康指數
慢食生活
專家指導 全面解答

本書根據各個食材的選購要點、煮湯價值、煮湯要領,以及如何搭配食材、藥材煲湯……等完整資訊作介紹。蔬菜、水果、肉類、水產、菌豆類等食材,不同食材用來煮湯前該怎麼處理呢?食材怎樣搭配才能加強營養吸收呢?如何煲煮才能保留食材的營養?怎樣調味才能去除異味、添加香味?每一道都有材料、做法、準備時間、烹煮時間,更加入了基本鍋具介紹與飲食閱讀,讓你新手也能變身美食小當家。

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