您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

一台烤箱三道菜

一台烤箱三道菜

作者 : 梁瓊白

出版社 : 膳書房文化事業有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 300

售價9折, NT270

內容簡介


發揮烤箱被忽略的功能
烤箱,是現在很多家庭都有的烹調器具之一,但真正用於做菜的機率卻不高,而且都只設定在烘焙點心或部分烤炙類菜餚,其實它的功能兼具了蒸、炸、煎、煮的性能,它穩定的溫度及時間調控,不僅操作簡單,而且少油煙,如此快速方便的優點,更是其它爐具所不及。

掌握技巧輕鬆做菜
利用烤箱達到煎、炸的效果,只需在墊底的鋁箔紙和食材上各刷上一層油,然後藉由烤箱的密閉烘烤,即可做出油亮金黃卻不油膩的口感,一般用蒸的菜餚靠的是水蒸氣,但是只要用鋁箔紙將食材包好,放入烤箱同樣有相同的效果,更能保持食物的水分與原汁原味的鮮甜,煮也一樣,把食物連同湯汁放入鋁盒或深皿內,經過烤箱的加熱就可輕鬆完成,方法很簡單只是大家忽略了。

均衡配套天天做菜不煩惱
本書以符合一般家庭均衡營養為主軸,設計出一個月量的30套菜色,包含肉類、海鮮、蔬果及蛋豆腐製品的菜單,讓您天天享受不一樣的變化,除了利用烤箱料理,分擔繁瑣的烹調過程,也無須再為每天的配菜煩惱。

善用烤箱得心應手
書中也針對各種烤箱的特性、功能、養護及選購一一詳盡的介紹,如何利用烤箱、善用食材特性,讓您有效運用迅速做出三道好菜,並在每道料理作法示範中附有烤箱烹調小秘訣、快手流程,完全以實用為出發的設計,90道獨家美味,只要一台烤箱就能完全製作。

◎一台烤箱搞定每天三菜的快手料理,輕鬆上菜。
◎全書收錄90道含括海鮮、肉類、蔬果、蛋豆腐等食材,營養均衡,口味豐富。
◎詳細介紹各種烤箱的功能與正確使用法,新手做菜也能快速上手。
◎上菜的流程提示,清楚的前置處理、重點說明,讓你有效掌握做菜的步驟與訣竅,不手忙腳亂。
◎以海鮮、肉類、蔬果、蛋豆腐做食譜索引,讓你迅速找到喜愛的料理,搭配零煩惱。

看更多 隱藏
作者介紹

■作者簡介

梁瓊白
經歷:30年豐富的烹飪&教學經歷,同時跨界電視、廣播和出版業,並結合美食經驗與文字,至今已出版百餘冊食譜,造福許多對料理有興趣的人,堪稱烹飪美食界的高手。
歷任:台視、華視、中視烹飪節目主持人、漢聲電台、中廣公司烹飪主講、民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆
著作:「梁瓊白教你成為廚房高手」、「懶人菜」、「吃川菜要得」、「家常粵菜」、「100道經典蛋料理」等等百餘冊作品。

看更多 隱藏