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蔡潔儀百味料理: 蒸炆煮燉

蔡潔儀百味料理: 蒸炆煮燉

作者 : 蔡潔儀

出版社 : 萬里機構.萬里書店

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 350

售價9折, NT315

內容簡介


作者蔡潔儀是資深烹飪導師,獲頒「中國國際名廚」銜。精通廚藝,有著作十多本。本書按蒸、炆、煮和燉等烹飪技法分類,教大家以傳統技法和家常食材,做出四十餘道具本土特色的美味菜餚,讓讀者領略到傳統廣東菜精細、味鮮的特色。每道菜均介紹「成菜特色」、「每菜一食材」和「烹飪要點」。
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作者介紹

■作者簡介

蔡潔儀

香港著名烹飪導師,擔任家政中心校長十多年,以培訓烹飪人才為己任,近年並主理私房菜。2009年經全國飯店聯國家級評審團審議通過評為「中國國際名廚」,並光榮名列影響中國飯店業現代史系列叢書之【中國國際名廚】。

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